Alger: De olika typerna av alger är så hälsosamma
Vare sig du är som sallad, krydda eller inpacka din sushi i: alger är inte bara mångsidiga, de är också hälsosamma och läckra. I detta praktiska tips förklarar vi vilka typer det finns och vilka fördelar de har.
Alger är så friska
Enligt forskare finns det över 500 000 olika typer av alger, men endast cirka 200 av dem kan användas i köket. Där kan de pressas, kokas eller bearbetas råa.
- Alger består av 33 procent värdefull fiber.
- Ytterligare 33 procent består av vegetabiliska proteiner, vilket också gör alger till ett hälsosamt tillskott till vegetarisk och vegansk mat.
- Sötvattensalger som spirulina i synnerhet, men också bruna alger, är särskilt rika på antioxidanter, kalium, magnesium, zink, järn och vitamin A, E och C. Detta stärker ditt immunsystem och påskyndar din ämnesomsättning.
- Alger innehåller också en stor mängd vitamin B12, som bör beaktas särskilt i en växtbaserad kost.
- Alger sägs också ha positiva effekter på personer som lider av migrän.
- Fucoidan som finns i de bruna algerna verkar också mot inflammation.
- Redan cirka 40 gram alger täcker dina dagliga jodbehov.
- På grund av sin salta smak är alger också perfekta som ett hälsosamt alternativ till konventionellt salt.
Du kan använda de olika typerna av alger för detta
Havsgrönsaker är inte bara populära i asiatisk mat, alger används också i allt högre grad i Europa. De är inte bara mycket hållbara eftersom de också kan odlas i Tyskland och bara behöver några veckor för att växa, utan också mycket billiga eftersom du bara behöver använda några få alger.
- Spirulina pulver är särskilt populärt för gröna smoothies. Algen består av 60 procent protein, vilket gör det särskilt intressant för idrottare.
- Du är förmodligen mest bekant med nori tång från sushi. De rostade bladen smakar också läckra smulas över en sallad.
- Kombu-alger smakar salt och rökig och är perfekta som ett krydda för sushiris och andra ovanliga rätter.
- Sallader med alger, som wakame, finns nu tillgängliga på de flesta asiatiska restauranger. Brunalgerna går också bra med misso soppor.
- Hijiki är svarta alger som traditionellt äts med tofu och grönsaker. De smakar mycket intensivt och anses vara en delikatess i Japan.
Ett annat praktiskt tips berättar exakt var skillnaden mellan Chlorella och Spirulina ligger.