Amaranth vs. Quinoa: en jämförelse

Både amarant och quinoa citeras ofta när det gäller hälsosam kost. Vi tittade närmare på maten och jämförde de två pseudokorn.

Amaranth vs Quinoa: Först likheterna

De två matarna ser liknande ut.

• Båda är små korn, med quinoa frön något större än amarant.
• Både amarant och quinoa är pseudokorn.
• Som ett resultat är båda glutenfria, så de är väl lämpade för celiaki, dvs glutenintolerans.
• Båda växterna tillhör familjen i rävstjärnsfamiljen, varvid quinoa är en representant för gåsfamiljens släkt.
• När det gäller proteininnehållet skiljer sig amarant och quinoa endast marginellt. Kornen i båda sorterna ger protein av mycket hög kvalitet.

Quinoa och amarant: de subtila skillnaderna

Förutom likheterna finns det också subtila skillnader.

• 100 gram amarant innehåller cirka 400 kalorier och därmed något mer än quinoa med cirka 340 kalorier.
• Amaranth och quinoa skiljer sig avsevärt i fettinnehållet. Här ger amarant mer med knappt 9 gram per 100 gram än quinoa med 5 gram per 100 gram.
• Amaranth är också framme när det gäller fiber. Här kontrasterar 10 gram per 100 gram fiberinnehållet från 7 gram till 100 gram quinoa.
• Quinoa poäng med vitaminer B1 och B2. Lönen är ungefär fyra gånger amarant.
• Dessutom innehåller quinoa vitamin C och E, som saknas från amarant.

I videon: 6SensorLabs presenterar Nima, den bärbara glutenbänken

I vårt nästa inlägg jämför vi sötpotatisen med potatisen.