Förvärma ugnen - är det verkligen nödvändigt?
I nästan varje kokbok kommer du att uppmanas att förvärma ugnen för många rätter. Men är det förnuftigt med förvärmning? Detta praktiska tips berättar om och när du ska förvärma ugnen i framtiden.
Varför förvärma ugnen?
Vi rekommenderar att du värmer ugnen i många matlagningsrecept och med nästan alla färdigrätter. Men är det verkligen nödvändigt att förvärma ugnen?
- Varje ugn tar olika tid att nå den önskade temperaturen. Detta gör det svårt för många tillverkare att specificera en specifik bakning eller tillagningstid i receptet eller i beredningsinstruktionerna.
- En förberedelsetid kan endast specificeras mycket exakt vid en konstant temperatur. För att kunna bestämma beredningstiden så exakt som möjligt rekommenderar vi att du förvärmer ugnen på recept eller matförpackningar.
- CHIP-eljämförelse: Vi hittar din bästa tulltaxa
Fördelar vid förvärmning av ugnen
- För vissa rätter rekommenderas att förvärma ugnen. När en yta behöver vara krispig kan inte förvärmning påverka smaken. Medan en skorpa bara bildas över en viss temperatur, utsätts den faktiska skålen för den långsamt ökande temperaturen. Detta kan göra att skålen får en annan smak.
- Om du förvärmer ugnen kan du vara säker på att du får bästa möjliga smakupplevelse.
Nackdelar vid förvärmning av ugnen
- Om du förvärmer ugnen tar det i allmänhet längre tid innan skålen är klar. Detta beror på att produkten tinas och kokas medan den värms upp.
- Att göra utan förvärmning sparar el och energi.
Slutsats: Förvärm om det är osäkert
Att undvika förvärmningen kommer naturligtvis att spara el och eventuellt pengar. För vissa rätter bör du dock definitivt inte göra det utan att förvärma:
- till exempel med kakor, soufflé, kött eller fisk. Eftersom det här är särskilt viktigt att applicera värmen jämnt.
- Det bästa sättet att undvika förvärmning är med färdigrätter. Men även här finns risken att skålen redan är tillagad men ännu inte skarp på ytan.
- Om du vill spara el vid bakning och tillagning bör du stänga av ugnen innan tillagningstiden är slut. Värmen stannar i ugnen ett tag, men den värms inte upp igen. Här behöver du knappast förvänta dig en smakförlust.
- Tips: En jämförelse av elleverantörer kan spara flera € 100 per år. Så innan du trycker in en fisk i röret utan att förvärma, kontrollerar du först din elavgift med vår CHIP-jämförelse-räknare.
Bättre spara el någon annanstans i hushållet. I ett annat praktiskt tips förklarar vi hur du kan spara elkostnader. Så att du inte behöver städa ugnen under en lång tid efter bakningen visar vi dig fördelar och nackdelar med pyrolys - självrensning av ugnar.