Brygger öl med Thermomix - hur det fungerar
Du kan laga många varma och kalla rätter i Thermomix, och till och med att brygga öl i Thermomix är inga problem. Vi visar dig steg för steg hur du gör det.
Brygger öl i Thermomix: detta behövs
Enligt den tyska renhetslagen får öl endast tillverkas av humle, malt, jäst och vatten. Även ölet från Thermomix kräver bara några få ingredienser.
- 2000 gram vatten
- 250 gram Pilsen malt
- 150 gram wiener malt
- 3, 3 gram Mandarina Bayern med 9%
- 2 gram Mandarina Bayern för senare hoppning
- 16 gram dextros
- 1 gram Safale S-04 bryggjäst
Instruktioner för Thermomix: brygg ditt eget öl
Förutom Thermomix behöver du bara en fin sikt och tomma ölflaskor. Inga andra material krävs. Det färdiga ölet har en ungefärlig alkoholhalt på 6 procent.
- Lägg båda typerna av malt i Thermomix och hacka maltet på nivå 7 i 10 sekunder.
- Ta ut den krossade malten, tillsätt 1200 gram vatten i kastrullen och värm vattnet till 50 grader på nivå 1.
- Tillsätt malt snabbt och höj temperaturen till 60 grader. Lämna Thermomix i 40 minuter på nivå 1 vid 60 grader.
- Höj temperaturen till 70 grader och låt Thermomix röra på nivå 1 i ytterligare 30 minuter.
- Ställ in temperaturen på 80 grader. Om temperaturen uppnås, stäng av Thermomix efter 30 sekunder.
- Häll nu innehållet i blandningsskålen genom en fin sil i en skål.
- Sätt tillbaka vätskan i potten och värm den upp till 80 grader.
- Häll sedan in de återstående 800 ml. Vätskan ska vara så varm som möjligt.
- När vätskan har nått 80 grader igen, häll den igenom silen igen. Den krossade malten kvarstår i sikten.
- Vattnet kommer nu tillbaka i potten med 1, 3 gram humle och kokas i 60 minuter på nivå 1 vid 100 grader.
- Tillsätt ytterligare 2 gram humle efter 55 minuter, dvs under de senaste 5 minuterna.
- Häll vätskan genom en ren sil i skålen och låt vätskan svalna.
- Rör in jäst med en visp vid en temperatur på 20 grader, dvs rumstemperatur.
- Låt skålen stå täckt vid 18 grader under en vecka.
- Rör i de 2 gram humlen och låt ölet stå igen en vecka under samma förhållanden.
- Häll sedan ölet genom en fin sil igen och rör om 16 gram glukos.
- Fyll ölet i flaskor och låt det mogna i minst 4 veckor. Då kan du prova det.