Öltyper i Tyskland: som skiljer öl

Tyskland är känt över hela världen för sitt kvalitetsöl. Många typer av öl har bryggts enligt den tyska renhetslagen i flera hundra år. Här presenterar vi de viktigaste öltyperna.

The Pils - Tysklands populäraste öl

Pils är förmodligen det mest kända ölet i Tyskland. Det kännetecknas av sin något bitter smak och ljusa färg.

• Ingredienser i en öl inkluderar kryddig humle, lätt malt, mjukt vatten och jäst i botten.
• Skillnaden mellan botten-jäsande och toppjäsande jäst är nivån på den använda temperaturen. Med botten-jäsande jäst brygger du med svala temperaturer, med topp-jäsande jäst med högre temperaturer.
• Pilsner tillverkas enligt Pilsner bryggmetod. Detta kännetecknas av dess högre humleinnehåll, vilket ger pilsneren sin bittera ton.
• Namnet på sorten kommer från denna typ av bryggning. Men bara "Pilsner Urquell" bryggs faktiskt i Pilsen i Tjeckien.
• Alkoholhalten i pillerna är 4, 0 till 5, 2 procent.

Vete - södra älskling

Vetöl, eller veteöl, är särskilt populärt i södra Tyskland.

• Det lätta ölet har en fruktig och pikant smak. Den består av vete och kornmalt och bryggs med toppjäsning.
• Det finns flera typer här. Filtrerat kallas kristallvete och är tydligare i vätskan, det ofiltrerade jästvete är lättare. Det finns också en mörk typ av veteöl, men det är mindre vanligt.
• Alkoholhalten i veteöl är mellan 5, 0 och 5, 6 procent.

Exporten - utbredd

Det ljusa eller mörka ölet bryggs också bottenfermenterad. Namnet fick denna sort eftersom det exporterades många gånger.

• Den bottenfermenterade och starka bryggningsmetoden för exportölen gör ölet längre, vilket i sin tur var viktigt för den längre transportvägen från bryggeriet.
• Denna speciella typ av bryggning gör smaken mer kraftfull och rik på alkohol.
• Alkoholhalten här är vanligtvis över 5, 0 procent.

Kölsch - Kölns favorit

Detta lätta öl är bryggt toppjäsat. Det är ett öl med ursprung, vilket innebär att endast öl bryggda i Köln kan kallas Kölsch.

• Helölen består av kornmalt och humle. De flesta toppjäsade öl fermenteras vid 20 grader, men temperaturen på Kölsch här är 14 - 16 grader under jäsningsprocessen.
• Ölet är traditionellt druckit i det typiska Kölsch-glaset. Den är smal och cylindrisk och har en volym på 0, 2 liter.
• Kölsch alkoholhalt är 4, 8 procent.

Det starka ölet - det allra kryddigaste ölet

Denna typ av öl kännetecknas av dess särskilt höga originalvarta.

• Den ursprungliga vörten avser andelen malt- och kornsubstanser löst i vattnet före jäsning. Ju högre denna andel, desto högre ärta och desto mer alkohol har ölet.
• De starka ölen inkluderar Bock-ölen. Dessa såldes traditionellt på vintern fram till 1970 eftersom de är mycket näringsrika.
• På grund av den höga ursprungliga vörten är alkoholhalten cirka 6, 5 ​​procent.

Das Helle - Den lätta ölen

Liksom Pils är Helle ett bottenfermentat öl. Det är mycket likt det här, eftersom bryggning av malt också utgör grunden för detta öl.

• Till skillnad från Pils har ljuset en något lättare smak eftersom det innehåller mindre humle. Istället är smaken mer på malt.
• Ölet filtreras före tappning. Därför får Helle också namnet "tomt öl". Utan denna filtrering förblir den molnig, varför det kallas källare eller gussetöl.
• Bryggerier i södra Tyskland producerar en starkare variation utöver "Hellen". Detta kallas sedan "Export", "Special", "Märzen" eller "Festbier".
• Alkoholhalten här varierar mellan 4, 7 och 5, 4 procent.

Gillar du också öl? I vårt nästa inlägg kommer du att lära dig mer om effekterna av ölkonsumtion på immunsystemet.