Torka chili: de 3 bästa sätten
Du kan torka chili på olika sätt och få det heta kryddan att hålla längre. Vi presenterar tre enkla metoder för att torka chilipeppar i det här inlägget.
Lufttorr chili
Lufttorkande chili efter skörd är ett mycket bekvämt sätt.
- Detta är dock inte möjligt i huset. För att torka chili i luften behöver du relativt varma temperaturer hela tiden. Skidorna bör också kunna torka ganska luftigt.
- Så du behöver en varm plats i din trädgård där det alltid finns en viss bris.
- Chilies ska inte torka i den brinnande solen. En skuggig plats är mer lämplig. Det är viktigt att detta också är väl skyddat från regn.
- När du hittat ett lämpligt ställe, dra chilipepparna med en nål på stjälkarna på en tårbeständig sträng och hänga upp hela saken som en klädstreck.
- Du bör ha lite tålamod om du vill torka chili på detta sätt. Det kan ta allt från tre till sex veckor att slutföra processen. Under denna tid måste du kontrollera skidorna för fukt igen och igen.
Torka chilien i ugnen
Att torka chili i ugnen går snabbare.
- För att göra detta måste du först förbereda skidorna. Tvätta chilien ordentligt och torka dem med kökspapper.
- Skär sedan chili på längden och ta bort stammen, fröna och den så kallade morkakan. Det här är en förtjockning i fröken vid stamens botten.
- Tips : Bär alltid handskar när du klipper chili och undvik att vidröra ansiktet under förberedelserna. Om chili kommer in i ögat är detta extremt obekvämt.
- Sprid chilihalvorna som är förberedda på detta sätt på en bakplåt fodrad med bakpapper.
- Det tar ungefär tre timmar för chili att torka i en ugn förvärmd till 100 grader.
Torka chilien i dehydratorn
Om du har en automatisk dehydrator kan du också torka chili i den.
- Beredningen av baljorna är densamma som vid torkning i ugnen. Tvätta och torka chiljarna innan du tar bort stammen och frigör bägarna i deras inre liv.
- Sprid chili på golvet i din dehydrator. Se till att det finns tillräckligt med utrymme för god luftcirkulation.
- Vid en temperatur på 60 grader tar det mellan 8 och 12 timmar för chili att torka.
- Tips : Om du använder den automatiska dehydratorn i huset, se till att ventilationen är tillräcklig. Detta gäller särskilt om du torkar chili med mycket värme, dvs en hög scoville. Annars kan dina ögon vattna.
Chilipeppar kan användas på många sätt i köket. Hur man gör curry ketchup kan läsas i ett annat inlägg.