Couscous: 3 recept för sommaren

Couscous är perfekt för sommarlag. Vi presenterar tre recept som du kan förbereda lätta rätter för den varma säsongen.

Couscous recept med sommargrönsaker

Kvantiteterna i detta recept är avsedda för fyra portioner.

Koka en liter vatten med en matsked vegetabilisk buljong och häll 400 g couscous över den i en stor skål. Den friska couscousen måste nu svälla i cirka tio minuter.
Tvätta och skär två paprika i små bitar. Skär också två vitlöksklyftor i små bitar och två stora lökar i ringar. Du behöver också två zucchini. Skär dem i bitar av bitstorlek.
Stek först lökarna i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt sedan paprika, zucchini och vitlök. Om dessa ingredienser är lätt skärade, lägg till en burk hackade tomater och låt allt sjuda kort.
Krydda med lite salt, peppar och socker. Skålen smakar särskilt utsökt om du också tillsätter lite torkad rosmarin och timjan till grönsakerna.
Ordna couscousen på tallrikarna och tillsätt grönsakerna bredvid dem. Blanda 150g vanlig yoghurt med en halv matsked citronsaft och lite hackad persilja och häll en matsked av den här förbandet över skålen.

Detta recept är också designat för fyra personer.

Låt 400 g couscous blöta i varmt vatten enligt beskrivningen i det första receptet.
Samtidigt förbered förbandet. Blanda sex matskedar olivolja med fyra matskedar balsamvinäger och två teskedar senap.
Krydda förbandet med lite salt, peppar och juice av en halv citron. Om couscousen är mjuk, låt den svalna och vik i förbandet.
Skär slutligen två fetaostar i små bitar och lyft dem under sallad. Blanda i en handfull svarta oliver och garner salladen med finhackad persilja.

Njut av färsk sommarcouscous med jordgubbar. Även i detta recept motsvarar de angivna kvantiteterna fyra portioner.

För att göra detta, koka 300 g couscous i en halv liter apelsinjuice och låt de små kornen suga in dem tills de är svullna.
Under tiden steker du en handfull flingade mandlar i en kastrull utan fett.
När couscousen är klar och kyls, krydda den med lite salt och kanel. Sprid sedan couscousen i skålar för att servera.
Tvätta och skär 250 g färska jordgubbar i små bitar och sprid dem över couscousen. En handfull mynta, som du skär i små bitar och häller över jordgubbarna, garanterar en särskilt färsk smak.
Slutligen, garnera efterrätten med de rostade mandelbladen och några russin.

Om du har kokt för mycket kan du frysa couscous. Du kan ta reda på vad du behöver tänka på i vårt nästa kökstips.