Detta är vad gin består av: ingredienser och produktion
I den här artikeln förklarar vi hur gin tillverkas och vad den trendiga drinken är gjord av. Om du vet mer om de intressanta ingredienserna kan du äntligen prova en ren ginprovning.
Vad gin är gjord av och hur den är gjord
Namnet gin kommer från det franska ordet "genévrier" (enbär). Enbär är därför den dominerande smakfunktionen hos drickan.
- Grunden för gin är alltid en alkohol som destilleras från spannmål eller melass. Melass är en biprodukt från sockerproduktion. Smaksättningen av gin kan äga rum under destillation eller senare genom att blöta ingredienserna i alkoholen (maceration).
- Enbär är därför viktiga för den karakteristiska smaken hos de flesta kärl. Dessa är ofta i förgrunden som en smaknot och destilleras därför ofta också, dvs tillsättes under produktionen av alkoholen.
- Andra naturliga ingredienser som koriander, timjan eller apelsinskal kan också sättas till alkoholen. Men dessa extra anteckningar kompletteras ofta genom att tillsätta ingredienserna i den färdiga basalkoholen. Kontakt med alkoholångorna kan också skapa subtila föreningar, till exempel en lätt eftersmak av ingefära.
- Cirka 120 olika ingredienser används för närvarande som smaker och ingredienser i produktionen av gin. Det finns också gins med blommor, smaken av fina viner eller till och med inlagda myror.
- Förresten: I EU och Schweiz måste gin ha en alkoholhalt på minst 37, 5%. Bra blandningar innehåller emellertid ofta mer, eftersom smaken och alkoholens smakkontrast uppfattas som mer avrundad.
Om du fortfarande letar efter det perfekta receptet för din gin och tonic, kommer en professionell bartender att berätta sina tips för den stimulerande festdryck i nästa artikel.