Detta är vad rom består av: produktion och ingredienser

Rum är en populär alkoholhaltig dryck som använder få ingredienser för att göra den. Du kan ta reda på exakt vad som finns i rom och var färgen kommer från den här artikeln.

Rum - ingredienser för framställning

Listan över ingredienser som krävs för att göra rom är ganska kort.

• Rum av hög kvalitet är tillverkad av sockerrör. I de flesta fall används emellertid melass för produktionen. Melass är en avfallsprodukt från sockerproduktion. Det är en viskös, mörkbrun vätska.
• Dessutom krävs jäst och vatten för produktionen.
• Melassen görs att jäsas genom tillsats av jäst.
• Så snart jäsningen är klar börjar destillationen.
• Destillatet späds sedan med vatten tills den önskade drickstyrkan har uppnåtts. Destillatet har i sig en alkoholhalt mellan 65 och 75 procent utan tillsats av vatten. Enligt detta har romen mellan 40 och 54 volymprocent.
• För att kunna kallas rom måste drycken ha minst 38 volymprocent.
• Om romen är fylld med vatten omedelbart efter destillation och tillsats av vatten, får du vit rom, men den alkoholhaltiga drinken är ännu inte mogen. En sådan rom är väl lämpad för blandning av cocktails.
• Rumen blir bara brunare när den förvaras i träfat. Efter en viss tid, innan flaska, späds det sedan ut med vatten. Beroende på vilket trä som används får romen sin egen smak.

Lagring av rom i fat

Som regel lagras en bra rom i ekfat.

• Dessa är mestadels fat tillverkade av vitt ek. Tunnorna bränns ut innanför.
• Beroende på tillverkaren sträcker sig lagringsutrymmet i dessa fat sig över olika perioder, som vanligtvis heter på produkten.
• Lite av smaken på fatet överförs sedan till romen. Drycken har också en lätt sötma, eftersom den vita eken har ett högt vaniljinnehåll. Dessutom blir romen brun över tiden.
• Tumregeln gäller: ju längre en rom lagras, desto bättre är dess kvalitet.
• Färgen på brun rom kommer emellertid inte alltid från träfat. Mycket ofta läggs bara lite sockerfärg till.
• Förresten, det är tillåtet att sötta romen genom att tillsätta socker. I vissa typer av rom tillsätts så mycket socker att gränsen för likören nästan uppnås.

I vårt nästa inlägg tittar vi på gin och ingredienserna i att tillverka alkoholhaltiga drycker.