Du bör aldrig värma upp dessa livsmedel
Det finns livsmedel som du aldrig bör värma upp - annars kan de vara skadliga för din hälsa. I den här artikeln har vi sammanfattat farliga livsmedel för dig.
Du bör aldrig värma upp dessa livsmedel: en översikt
Vad ska du se upp när du värmer upp mat? Det finns enhälliga åsikter och många motstridiga uttalanden. Vissa livsmedel är faktiskt olämpliga för uppvärmning och kan till och med vara farliga. Kockar anser att värma upp de flesta livsmedel för att vara säkra.
Mat nr 1: potatis
Detta är t.ex. fallet med uppvärmda potatis. Du kan få matförgiftning om du inte tar bort de gröna fläckarna på potatisen. Dessa orsakas av Clostridium botulinum-bakterierna, som också utgör hälsorisker när potatisen tillagas normalt. Om du värmer upp en sådan potatis multiplicerar bakterierna istället för att dö.
Mat nr 2: fjäderfä och svamp
Fjäderfä och svamp bör endast konsumeras kallt eller värmas upp vid mycket låga temperaturer. Det är viktigt här att tiden efter den första tillagningsprocessen inte är för länge sedan - svamp, som kyckling, är också mycket mottagliga för salmonella. Fjäderfä är i sig mer sårbara än andra typer av kött. Proteinerna i fjäderfäkött växlar över natten i kylen och kan orra magen när de konsumeras. Det är naturligtvis bäst om du konsumerar dessa livsmedel på samma dag - och bara om du har lagrat dem ordentligt och korrekt.
Mat nr 3: ris och nudlar
Redan före tillagningen kan ris innehålla sporer som inte dödas av uppvärmning. Denna angrepp kan hända med vilken mat som helst. Låt kokt ris svalna i kylen. Så här gör du uppvärmningen säkrare. Gör samma sak med pasta från dagen innan. Men detsamma gäller här - ju tidigare du äter och värmer efter matlagning, desto säkrare är du.
Mat nr 4: rödbetor, rovor, selleri, spenat ...
Rödbetor, rovor och selleri innehåller nitrater, som omvandlas till farliga nitriter när de värms upp. Därför kan du njuta av de kokta grönsakerna samma dag om möjligt. Värm upp rätter med dessa livsmedel, ta bort dem i förväg. Spenat påverkas också om du inte lagrar det ordentligt i förväg. Du kan ta reda på mer i videon. Dessa livsmedel lever bland annat från gödselmedel. Det finns högre och lägre nitratnivåer där, eftersom de flesta betesorter växer i jorden eller mycket nära jorden. Visst är detta en av anledningarna till att de högre värdena antyder försiktighet.
- Det allmänna tipset är att du ska använda din lukt- och smaksinne. Dessa hjälper dig att skilja om något är dåligt eller inte. Du luktar inte nödvändigtvis bakterier. Så om du hittar något du inte gillar mat, bör du kasta bort det.
Vi har sammanställt de bästa apparna för en hälsosam kost för dig i nästa praktiska tips.