Spelt eller vete: vilket spannmål är hälsosammare
Spelt används alltmer i mat eftersom det anses vara ett friskare spannmål jämfört med vete mjöl. Spelt kan ge hälsofördelar om du till exempel påverkas av glutenintolerans.
Spelt som ett hälsosammare alternativ till vete
Många experter säger att stavning är hälsosammare än vete. Detta är baserat på följande fakta:
- Vissa människor är allergiska mot gluten, som finns i vete. Spelt innehåller också gluten, men i en annan form. Därför tolererar vissa personer med glutenintolerans stavning bättre än vete.
- Spelt har ett högre proteininnehåll än vete. Därför föredrar idrottare ofta kornet för näring.
- Dessutom finns det mer aminosyra i stavning än i vete. Dinkel imponerar också med sitt magnesiuminnehåll med cirka 130 milligram per 100 gram vete med endast cirka 100 milligram.
- Spelt innehåller viktiga vitaminer som vitaminer B1, B2, B3 och B6. Dessa är särskilt viktiga för våra nerver.
- Aminosyran tryptofan, som är mycket viktig för bildandet av lyckohormonet serotonin, finns också i stavningen.
- Spelt innehåller en högre andel omättade fettsyror och fiber. Spelt anses därför vara friskare jämfört med vete.
Andra positiva aspekter av stavat
Speltmjöl är uppenbarligen inte bara för vår hälsa och i vår diet. Spanningen har också andra positiva aspekter.
- Speltmjöl innehåller mer klibbigt protein än vete, vilket är särskilt användbart vid bakning.
- Du kan använda speltmjöl såväl som vetemjöl - för matlagning, bakning och för alla slags bakverk.
- Du kan också laga hela den stavade kornen, till exempel ris som en sidodisk eller som flingor för spannmål.
- Spelt har dessutom en bättre smak än sin vete. Vete smakar knappast något. Spelt har å andra sidan en nötig, aromatisk lapp.