Donauwelle: recept på tårtklassikern
Donauwelle är en klassiker på tårtbordet. De sjunkande körsbären ger den tvåtonade degen sin typiska vågform. Detta borde förmodligen påminna om Donaus sväll.
Donauwelle - du behöver dessa ingredienser
Vid första anblicken verkar ingredienslistan för en våg av Donau lång. Om du bakar ofta har du redan mycket av det hemma.
- 1 kg dränerade sura körsbär från glaset
- 250g smör
- 180 g socker
- 1 nypa salt
- 6 ägg
- 400 g siktat mjöl
- 3 tsk bakpulver
- 6 msk mjölk
- 2 msk kakaopulver
- Lite fett för bakplåten
- För täckningen behöver du också:
- 1 paket vaniljsås
- 1/2 liter mjölk
- 1 msk socker
- 200 g mjukt smör
- 50 g pulveriserat socker
- 200 g mörk chokladbeläggning
Steg-för-steg-guide
Du bör planera cirka 45 minuter för förberedelserna. Kakan tar ytterligare 30 minuter i ugnen.
- Värm ugnen till 180 grader och smörj bakplåten.
- Rör smöret smidigt och tillsätt sedan socker och nypa salt i portioner. Rör sedan in äggen en efter en. Tillsätt mjöl och bakpulver i skedar. Tillsätt sedan 4 msk mjölk.
- Sprid hälften av degen på bakplåten. Blanda den andra halvan med kakao och den återstående mjölken och sprid den över den lätta degen.
- Lägg nu körsbär på den mörka degen och tryck lätt på dem. Kakan bakas sedan i 30 minuter och måste sedan svalna.
- Under tiden ska du förbereda täckningen. Gör en pudding av puddingpulver, socker och mjölk. Alternativt kan du göra vaniljsås själv. Detta måste också svalna.
- Rör om smöret tills det är krämigt och tillsätt gradvis puddingen. Den färdiga grädden sprids sedan över den kylda kakan.
- Slutligen smälter kopplingen i ett varmt vattenbad och sprida dem på kakan. Med en gaffel kan du sedan rita de typiska vågiga dekorationerna i den fortfarande mjuka kopplingen.
Att distribuera kopplingen vackert jämnt är inte så lätt. I nästa inlägg visar vi dig hur du skapar och applicerar den perfekta chokladglasyren.