E-ämnen i livsmedel: de 20 viktigaste tillsatserna
Livsmedelstillsatser, så kallade e-ämnen, identifieras med motsvarande e-nummer. Vid första anblicken kan du inte se om det är ett konserveringsmedel, ett färgämne eller något annat. Du känner inte heller till påverkan på din hälsa. Så att du vet vad du äter har vi undersökt de viktigaste tillsatserna.
E-ämnen i livsmedel - dessa tillsatser är i stort sett ofarliga
- E 100: Curcumin är ett färgämne. Det erhålls från guldenseal, så det är av vegetabiliskt ursprung.
- E 153: Biochar är ett färgämne. E-ämnet erhålls från växtaska, så det är av växtursprung.
- E 170: Kalciumkarbonat är ett färgämne, ett surgörande medel och ett sippelhjälpmedel som förhindrar att enskilda kristaller klumpas samman. Kalciumkarbonat är av mineraliskt ursprung.
- E 412: Guargummi är ett förtjockningsmedel. Det erhålls från frön från guarplanten och är därför av växtursprung. Guargummi anses säkert, men rekommenderas inte för barn.
- E 414: Gummi arabicum är ett förtjockningsmedel, stabilisator och fyllmedel. Som gummiutsöndring från en akaciatyp är den av vegetabiliskt ursprung. Gummi arabicum anses vara säkert, men rekommenderas inte för barn.
- E 440: Pektin är ett förtjocknings- och gelningsmedel. Det erhålls från äpplen, sockerbetor eller apelsinskal och är därför av växtursprung.
- E 483: Stearyltartrat är en emulgeringsmedel som endast är godkänd för desserter och bakverk - utom bröd - och som tillverkas konstgjord.
- E 501: Kaliumkarbonat (kaliumkarbonat och kaliumvätekarbonat) är en surhetsreglerare, ett surt medel och ett frisättningsmedel. Kaliumkarbonat är bättre känt som "potash". Det används i pepparkakor och tillverkas artificiellt men anses vara ofarligt.
- E 513: Svavelsyra är ett surgörande medel som finns i kryddor och sockersirap. E-tyget tillverkas artificiellt och anses vara ofarligt.
- E 901: Bivax (vitt och gult) är ett frisättnings- och beläggningsmedel. Det erhålls från bikakor och är därför av animaliskt ursprung.
E-nummer i livsmedel - dessa tillsatser skadar hälsan
- E 102: Tartrazinist är allergiframkallande om du redan reagerar på aspirin eller bensoesyra. Hos astmapatienter eller neurodermatitlidande kan tartrazin leda till andningssvårigheter och utslag i huset. Färgämnet tillverkas artificiellt. Det rekommenderas inte att konsumera e-tyget, särskilt barn.
- E 104: Färgämnet kinolin gul misstänks vara cancerframkallande och kan orsaka allergier. Quinoline gul är förbjudet i USA. Färgämnet tillverkas artificiellt och konsumtionen avlägsnas i allmänhet.
- E 110: Sunset gul FCT, gul orange S är ett färgämne som har en allergi-orsakande effekt. I djurförsök registrerades njurtumörer i en hög dos. Han misstänks ha orsakat neurodermatit eller astma. Solnedgångsgult görs konstgjord, konsumtionen avlägsnas i allmänhet.
- E 120: kochineal, karminsyra, verklig karmin, karmin är ett färgämne. Det har en allergi-orsakande effekt, särskilt om du är allergisk mot aspirin eller bensoesyra. E 120 är av animaliskt ursprung och anses oroande, särskilt för barn.
- E 129: Färgämnet Allura Red AC har också en allergi-orsakande effekt, särskilt om du är allergisk mot aspirin eller bensoesyra. Allura Red AC tillverkas artificiellt och konsumtionen är generellt avskräckt.
- E 315: Isoascorbinsyra är en antioxidant och en färgstabilisator. Det konstgjorda producerade ämnet misstänks ha hindrat absorptionen av naturligt vitamin C och anses vara oroande.
- E 319: Tertiär butylhydrokinon (THBQ) är en antioxidant. E 319 är ett kontaktallergen, och cancer har också inträffat i djurförsök. E-Soff tillverkas artificiellt och anses tvivelaktigt.
- E 338: Ortofosforsyra är ett surgörande medel som förhindrar absorption av kalcium, magnesium och järn i kroppen i höga doser. E338 är av både vegetabiliskt och artificiellt ursprung och anses vara oroande, särskilt för barn.
- E 385: Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat (kalciumdinatrium EDTA) är en antioxidant och ett komplexbildande medel. E-tyget är endast godkänt för halvfett margarin, frysta kräftdjur och konserverad glas och konserver. Det binder mineraler och kan leda till försämrad ämnesomsättning. E 385 tillverkas artificiellt. Vi rekommenderar vanligtvis att konsumera e-tyget.
- E 406: Agar agar är ett gelnings- och förtjockningsmedel. Det erhålls från röda alger och är därför av växtursprung. Insatt i höga doser har det en laxerande effekt. Det hindrar också upptag av mineraler. Agar-agar anses vara ett tvivelaktigt e-ämne.