Separat ägg: de bästa tips och tricks
Den genomsnittliga personen äter cirka fyra ägg i veckan. Vissa separerar äggen och äter bara äggviten för att spara kalorier och kolesterol. Men även för många matlagnings- och bakningsrecept måste du separera proteinet från äggulan.
Separat ägg - den klassiska metoden
Senaste videor
För att separera ägget, slå det på en av de två skålarna.
Bryt ägget i hälften.
Överför äggulan till den andra halvan av skålen och häll äggviten i skålen.
Om du bara har äggula kvar, häll den i den andra skålen.
Att separera ägg är faktiskt väldigt enkelt med den klassiska metoden och lyckas nästan alltid. I praktiken kräver det dock övning. Det är bäst att öva när resultatet inte spelar någon roll, till exempel när det ska vara äggröra.
- Du behöver två skålar och ett nytt ägg för den här metoden.
- Pisk ägget på kanten av en skål. Försök att slå ägget i mitten.
- Dela det nu med båda händerna. Helst har du två halvor av samma storlek.
- Håll händerna över en av skålarna, för lite äggvitt kommer att droppa ner. I bildgalleriet kan du se hur det ska se ut.
- Flytta nu äggulan från det ena halvan till det andra. Häll det återstående proteinet i skålen i skålen.
- Upprepa steget tills du bara har äggulan kvar. Häll sedan detta i den andra skålen. Så ägget är snyggt åtskilda.
- Ju fräschare äggen är, desto lättare är det att separera ägg. Med tiden blir membranet inuti tunnare och äggulan kan smälta när den bryter upp.
Andra alternativ med verktyg
Förutom den beskrivna metoden finns det andra sätt att separera ägg. För att göra detta behöver du ett av följande verktyg:
- Tom vattenflaska : bryt ägget. Pressa flaskan försiktigt och placera öppningen på äggulan. Sänk sedan ned trycket något så att äggulan sugs i flaskan. Tryck på flaskan lite hårdare igen och låt äggulan glida i en annan skål.
- Äggavskiljare : Om du gillar att ha lite kul i köket kan du använda silikonäggseparatorer. De finns i alla möjliga varianter, till exempel i djurform. Principen bakom det är samma som med vattenflaskan.
- Tratt : Pisk ägget i en liten kanaltratt. Äggviten ska rinna av i botten och äggulan ska vara kvar i tratten. Skedformade äggavskiljare tillverkade av rostfritt stål eller skummare fungerar enligt samma princip.
- Händer : Du kan också knäcka ägg i händerna och hålla äggulan i handflatan medan proteinet rinner genom mellanrummen mellan fingrarna. Men denna metod rekommenderas inte eftersom den kan fånga bakterier.
- Av denna anledning bör du alltid tvätta händerna efter hantering av råa ägg - oavsett vilken metod du använde för att separera äggen.
Bakterier spelar också en viktig roll i förpackningen av äggen. I nästa praktiska tips förklarar vi varför du inte ska återanvända ägglådor.