Glassrecept för glassmakaren: 5 fantastiska idéer
Med hemgjord glass från en glassmaskin är njutningen särskilt krämig och läcker. Här presenterar vi fem glassrecept att prova, som alla får en smak av.
Receptidéer för glassproducenten
Med en glassmaskin är det väldigt lätt att trylla fram en krämig glass med bara några ingredienser. Om du inte har någon lämplig enhet ännu, ta en titt på vårt stora ismaskintest 2019 - där hittar du en detaljerad översikt över ismaskinerna med det bästa pris-prestandaförhållandet och mycket information om de funktioner som en ismaskin bör ha. Vi presenterar följande recept mer i detalj nedan:
- vaniljglass
- Latte macchiato glass
- jordgubbsglass
- Mango och banan glass
- Chokladkakglass
Den klassiska glassen: vaniljglass
För vaniljglass behöver du 200 ml grädde, 250 ml mjölk, 120 gram socker, 3 äggulor och en vaniljböna.
- Skär först vaniljstödet i längdriktningen och skrap ut vaniljmassan med en knivspets.
- Blanda äggulan med sockret och vaniljmassan.
- Värm upp mjölken i en kastrull. Tips: Lägg till den skrapade vaniljskivan här så att glassen smakar ännu mer av vanilj!
- Börja med att omröra äggsockerblandningen i mjölken när du värmer upp.
- Innan mjölken kokar, ta av stekpannan från kaminen. För mycket värme bör inte appliceras så att äggulan inte vaklar. Uppvärmningen sker under konstant omrörning, så att glassen har en krämig konsistens.
- Ta nu bort vaniljstolpen och låt blandningen svalna.
- Så snart den har svalnat, tillsätt grädden. Då är isen klar för ismaskinen.
Recept för latte macchiato glass
Aromatiskt kaffe och krämig glass ger en perfekt kombination. För en sådan latte macchiato glass behöver du 200 ml mjölk, 400 ml grädde, 100 gram socker, 2 äggulor, 50 gram karamellsås, 70 ml espresso och hackad choklad när som helst.
- Rör först de två äggulorna och sockret tills det är skummigt.
- Tillsätt sedan mjölk, grädde och karamellsås till blandningen.
- Detta värms nu upp i en kastrull under konstant omrörning. Kom ihåg att blandningen inte får koka så att ägget inte fastnar!
- Ta bort potten från plattan så snart blandningen har tjocknat.
- Lägg nu till espresso. Latte macchiato glass är mest aromatisk när du brygger den färsk.
- Låt sedan allt svalna så att det kan gå in i glassproducenten.
- Några minuter innan glassmaskinen är klar, tillsätt 2 till 4 matskedar riven mörk choklad till glassen som du vill.
Gör läcker jordgubbsglass själv
För att göra jordgubbsglass i glassmaskinen behöver du 300 ml grädde, 300 ml mjölk, 130 gram socker, 3 äggulor, en vaniljböna och 600 gram jordgubbar. Förresten, du kan använda samma mängd hallon, blåbär eller björnbär istället för jordgubbar eller blanda frukterna!
- Tvätta jordgubbarna försiktigt och lägg dem sedan i en mixer eller burk om du använder en mixer.
- Tillsätt vaniljmassa, socker, äggula, mjölk och grädde när du blandar eller mosar.
- Lägg bara blandningen i ismaskinen.
Recept för mangobananglass
En färsk mango- och bananglass kan trollas fram i glassmakaren med färsk frukt och yoghurt. För ismaskinreceptet behöver du en mogen mango, en banan, 150 gram naturlig yoghurt, 150 ml grädde och 100 gram pulveriserat socker.
- Skär mangon öppen. Det bästa sättet att göra detta är att skära dem i halva längden och sedan ta bort kärnan med en sked. Skär sedan köttet på längden och över huden. Vänd slutligen huden så att massan kommer i små cuboids och du bara behöver klippa ut den.
- Skala bananen och skär den också öppen.
- Sätt åt cirka 2 matskedar av mangomassan. Lägg resten av mango och banan i en mixer eller puré dem i en burk.
- Tillsätt pulveriserat socker och yoghurt när du blandar.
- Piska grädden tills den är styv och lyft den sedan under frukt- och yoghurtblandningen.
- Häll nu blandningen i glassmaskinen.
- Strax innan glassen är klar, tillsätt de 2 matskedar mango, hackad i isen.
- Som ett alternativ till vanlig yoghurt och grädde kan du också använda sojabönämnen. Så du kan snabbt trylla fram en vegansk variant.
Förbered chokladkakglas
För en chokladkakglass behöver du 150 ml mjölk, 300 ml grädde, 75 gram mörk choklad, 75 gram helmjölkchoklad och cirka 150 gram kakor du väljer. Från amerikanska Chocolate Chip Cookies till Spekulatius till Oreos finns det inga gränser!
- Bryt chokladen i små bitar.
- Värm långsamt upp mjölken.
- Smält chokladen i mjölken och låt blandningen svalna.
- Piska grädden tills den är styv och tillsätt den till chokladblandningen så snart den har svalnat.
- Lägg nu cirka 100 gram av kakorna i en fryspåse och smula dem, till exempel genom att krossa dem med en kavel.
- Så fort kexen har krossats, lyft dem under chokladkrämblandningen. Sedan kommer allt in i ismaskinen.
- Bryt de återstående kakorna i små bitar. Strax innan glassmakaren är klar lägger du kexbitarna under blandningen.
Letar du efter fler förslag på läcker fruktglass eller sorbeter? I nästa artikel hittar du glassrecept utan mjölk.