Emmer: Det gamla kornet är så hälsosamt

Hur hälsosamt Emmer är verkar vara oklart för de flesta. Inte konstigt, för knappast någon känner fortfarande det gamla kornet. I den här artikeln kommer vi emellertid att berätta vad du bör veta om dubbla korn.

Emmer är så hälsosam: all information

Oavsett om det är våffelslag, pizzabas, dumplings, hjärta rullar eller ångade nudlar: Emmer är mångsidig. Men hur friskt är det ungefär 10 000 år gamla antika säd egentligen?

• Det dubbla kornet har redan mycket att erbjuda i kulinariska termer, för jämfört med vete är de hårda Emmer-kornen vanligtvis mycket mörkare och också välsmakande. Det forntida kornet är känt för sin nötiga och kryddig aroma.
• För varje 100 gram innehåller Emmer i genomsnitt 325 kalorier, 2, 5 g fett, 62 g kolhydrater och 13 g protein.
• Kornet övertygar också med fibervärdena: i genomsnitt motsvarar 9 g fiber per 100 g Emmer faktiskt ungefär en tredjedel av det dagliga behovet för fiber.
• Mineralen zink (medelvärde: 3, 3 mg), magnesium (109 mg) och järn (3, 3 mg) har också en hög halt i två korn per 100 gram.
• Ett annat plus för Emmer är den höga andelen karotenoider, växtämnet som skyddar kroppens celler från fria radikaler och hjälper till att förbättra hud och syn.
• Slutsats: Sammantaget kan antikornet Emmer bedömas som friskt, mycket rikt och lätt smältbart.

I vårt nästa praktiska tips har vi ett svar till dig om hur mycket gluten Zweikorn Emmer innehåller.