Söta kastanjer: hur man känner igen dem och samlar dem ordentligt
Du får de vackraste exemplen om du själv samlar in kastanjer. Men inte varje kastanj som du hittar i skogen är också en söt kastanj. För förutom den ätliga frukten finns det också hästkastanjen. Detta är inte ätbart.
Hur man känner igen kastanjeträdet när man samlar in
Söta kastanjer växer inte överallt. De finns oftast i västra Black Forest, Pfalz, i Odenwald, på Saar, Mosel och Nahe samt på Taunus och Main. När du samlar in bör du därför alltid vara uppmärksam på fruktens utseende för att inte förväxla den med hästkastanjen. För det finns tydliga skillnader.
- Den söta kastanjens skal är tätt sträckt med tunna ryggar. På hösten är ryggarna vanligtvis redan ljusbruna. Det kan finnas flera frukter i skålen. Dessa har en platt sida och avsmalnar till en punkt.
- Hästkastanjer har dock fortfarande en grön hud på hösten. Till skillnad från den söta kastanjen finns det bara några få ryggar på skalet. Frukten i sig är oval eller rund. Det finns nästan aldrig mer frukt i skålen.
- Titta också närmare på själva trädet. Medan bladen på kastanjeträdet har enskilda elliptiska blad, är hästkastanjens löv fingerformade.
- Hästkastanjer är giftiga för människokroppen. Detta kan leda till upprörd mage och illamående. Därför bör du alltid se till att du samlar kastanjerna tillsammans med skalet.
Mogna söta kastanjer är jämnt bruna
När du samlar in kastanjer bör de alltid vara jämnt bruna. Vitfläckiga kastanjer är fortfarande omogna. Dessa kan dock fortfarande mogna hemma.
- Om du samlar omogna kastanjer kan du låta dem mogna. För att göra detta, placera frukterna i papper, till exempel i tidningen, och låt dem mogna på en varm, mörk plats ett tag.
- Det är bäst att ta bort skålen när du samlar in den. För att inte skada dig själv kan du antingen bära tjocka handskar och öppna skalet med en kniv, eller så kan du försiktigt krossa skalet med din sko.
- Mogna kastanjer kan också förvaras inslagna i papper i några veckor.
- Frukterna kan lätt förberedas hemma i ugnen. För detta bör du bara skalas ordentligt.
