Kött är ohälsosamt: det ligger bakom detta uttalande
För mycket kött är ohälsosamt. Många sjukdomar, vars orsak beror på överdriven köttkonsumtion, tyder på detta. Å andra sidan antar forskare att måttlig köttförbrukning är hälsosam. Men vad är just nu?
För mycket kött är ohälsosamt för den mänskliga organismen
Studier talar om tarm- och hjärtsjukdomar, fetma och andra farliga sjukdomar som orsakas av för mycket kött. Å andra sidan sägs det att fullständigt köttavstående är lika skadligt för den mänskliga organismen. Små mängder kött sägs vara mycket hälsosamt.
- Varje tyskare konsumerar cirka 60 kg kött per år.
- Det tyska näringsföreningen rekommenderar högst 300 till 600 g kött per vecka.
- Enligt studier sägs rött kött orsaka kolorektal cancer. Om du äter 100 g mer rött kött än rekommenderat ökar risken för tjocktarmscancer med nästan 50 procent.
- Kött och korv innehåller mycket fett. Så överdriven konsumtion leder faktiskt till fetma. Den höga kolesterolhalten i kött gynnar sjukdomar som hjärtattacker eller kärlsjukdomar.
- Kött är friskt i små mängder eftersom det innehåller mycket protein, järn och vitamin B. Kött innehåller också viktiga aminosyror.
- På grund av den stora mängden aminosyror, innehåller köttet också mycket ohälsosamma puriner. Dessa proteinkompagnerande ämnen bryts ned i urinsyra i kroppen och utsöndras i urinen. Om din urea eller ämnesomsättning störs kan detta leda till gikt- och giktattacker.
Rött kött är ohälsosamt
Till skillnad från andra typer av kött som fjäderfä anses rött kött som fläsk eller nötkött vara mindre hälsosamt. Enligt studier sägs denna typ av kött öka risken för cancer.
- Rött kött gynnar hjärt-kärlsjukdomar. I en studie undersöktes 519 000 testpersoner för att ta reda på sambandet mellan diet och cancer.
- Resultaten visar att rött kött kan öka risken för tjocktarmscancer. Enligt detta ökar risken för sjukdomen med 49 procent om konsumtionen ökar med 100 g. Samma mängd korv ökar faktiskt risken med 70 procent.
- Risken för magcancer sägs också vara relaterad till ökad köttkonsumtion. Människor som är smittade med Helicobacter pylori-bakterien, som orsakar magproblem, har en femfaldig ökning av risken.
- Det finns också en koppling mellan konsumtion av rött kött och sjukdomar som bukspottkörtelcancer och hormonberoende bröstcancer.
Hjärt-kärlsjukdomar från för mycket kött
Kardiovaskulära sjukdomar och problem med fartyg sägs orsakas av för mycket rött kött.
- För en studie åt 113 friska människor 250 g köttbiff under fyra veckor. Detta följdes av en paus på två veckor, som åtföljdes av en fyra veckors diet.
- Enligt studien tredoblerade rött köttdiet TMAO-plasmakoncentrationen. Detta ansvarar för härdningen av artärerna i kärlen.
- Fjäderfä- och grönsaksdiet ledde till en minskning av plasmakoncentrationen hos testpersonerna.
- Det har ännu inte fastställts klart om åderförkalkning faktiskt orsakas av överdriven köttkonsumtion. Icke desto mindre rekommenderar studien mindre köttkonsumtion.
Beyond Beef: Vegansk köttfärs lanseras
I vårt nästa praktiska tips kan du ta reda på vilken vegansk köttersättare som finns tillgänglig.