Torkning av kött: Hur man gör torkat kött själv
När du torkar kött får du ett utsökt mellanmål. Torkat kött smakar inte bara bra, utan kan också hållas under lång tid. Vi visar hur du enkelt kan göra det själv.
Torkning av kött: det är så det fungerar
För att producera torkat kött behöver du bara kvalitetskött från slaktaren samt salt och peppar.
- Ta ett kilogram nötkött och skär det i tunna remsor med en vass kniv.
- Placera remsorna på en bricka fodrad med bakpapper och smaka generöst med peppar och salt.
- Placera bakplåten i ugnen, cirka 40 till 50 grader. Lämna dörren något öppen så att fukten kan komma från köttet. Klämma till exempel en träsked i dörren.
- Beroende på hur tjock eller tunn du har klippt köttet måste du vara uppmärksam på när all fukt har rymt från köttet. Som regel måste köttet torkas vid 50 grader Celsius i cirka sex till åtta timmar.
- Tips : Du kan alternativt producera torkat kött med en dehydrator eller rökare.
Kryddra och marinera det torkade köttet
Beroende på din smak kan du inte bara smaka köttet med salt och peppar, utan också lägga det i en marinad eller använda olika kryddor.
- Om du marinerar köttet får det mer smak. Du kan ta de kryddor som du gillar bäst.
- Blanda fyra matskedar av din favoritsås med tre matskedar sås för biffar.
- Lägg marinaden på köttet och låt den stå i kylen över natten. Observera att köttet inte får droppa med marinad.
- Innan du sätter köttet i ugnen bör du tappa det med en kökshandduk.
- Tips : Om du torkar köttet i en dehydrator kan du till exempel lägga till rökt trä för att få mer smak i köttet.
I vårt nästa praktiska tips lär du dig att röka kött kallt eller varmt.