Grilla utan aluminiumfolie: Så här lyckas grönsaker, ost och Co. även utan aluminium
Du kan enkelt grilla grönsaker, ost eller kött utan aluminiumfolie. Vi har sammanfattat alternativen för dig.
Grilla utan aluminiumfolie
När du grillar använder du ofta aluminiumfolie för att skydda maten som ska grillaas från skadliga kolväten eller för att grilla den försiktigt. Eftersom aluminium är skadligt för din hälsa och miljön, bör du undvika aluminium om möjligt.
- Aluminium kan upplösas vid kontakt med syra och salt. Du bör därför aldrig linda in marinerat kött eller grönsaker i aluminiumfolie. Även sur frukt eller grönsaker får inte förpackas i aluminiumfolie.
- Fisk, kött och grönsaker behöver därför endast kryddas i aluminiumfolie efter grillning.
- Aluminium kan komma in i mat. Metallen har en negativ effekt på nervsystemet, fertiliteten och benstrukturen hos människor. Veckans aluminiuminnehåll bör inte överstiga en milligram per kroppsvikt.
Byte av aluminiumfolie - Hur grönsaker, ost och Co. lyckas
Alternativ för aluminiumfolie finns i stora mängder. Dessa är inte bara hälsosammare för ditt välbefinnande, utan också miljövänliga och hållbara.
- Bananlöv, kål, chard, rabarber eller vinrankor kan användas för att grilla. Om du får fasta löv bör du tappa dem kort innan du använder dem. Denna variant är väl lämpad för att grilla ost, fisk och kött. Även nybörjare kan inte gå fel med det.
- Du kan grilla bananer i bananblad.
- Bakpapper och pergament är lämpliga för att grilla potatis och fisk. Pensla först papperet med matolja. I detta fall ska du inte grilla potatis och fisk för varm för att förhindra att de torkar ut.
- Om du inte vill packa in maten i papper eller bananlöv kan du till exempel spika den på träspett och grilla den direkt över elden.
- En långvarig och hållbar variant är grillskålar i emalj eller rostfritt stål samt kokkärl och woks av gjutjärn.
- Du kan använda grillgaller när du grillar fisk och kött. Du bör olja dem i förväg så att maten inte fastnar i grillen.
- Om du inte har något emot en arom av naturligt trä ska du packa in maten i grillpapper tillverkat av naturligt trä.
- Grillplankor och grillbrädor är mestadels gjorda av bok eller cederträ. För att få ett bra grillresultat måste de vattnas i en timme innan du grillar.
Korrekt grilla måste lära sig. I vårt nästa praktiska tips om grillning har vi sammanfattat hur du enkelt kan grilla utan problem: 10 tips för perfekt grillning.