Dränera gurka: de bästa tips och tricks

För vissa gurka rätter är det tillrådligt att tappa grönsakerna innan bearbetning. Vätskan påverkar annars den färdiga måltidens konsistens och smak. Vi visar dig här hur du kan tömma en gurka.

Tappa gurken med salt

Gurkor består av cirka 96 procent vatten. Under varma dagar är detta idealiskt för att ta upp vatten, men det är olämpligt att till exempel tillverka tsatsiki. För att ta bort det irriterande vattnet kan du salta gurken.

• Skär gurken i den form du vill ha.
• Blanda gurka bitarna med salt. Som riktlinje kan du räkna med en tesked salt per gurka.
• Ju längre du låter saltet suga in, desto mer vatten förlorar gurken. Vi rekommenderar en period på minst två timmar.
• Lägg gurkabitarna i en sikt och låt sedan vattnet rinna ut.
• Om du vill uppnå bästa möjliga resultat kan du också vrida ut gurkabitarna.
• Salt sparsamt när du förbereder maträtten. Observera också att processen mjukar gurken.

Ta bort gurkaens vattenrika inre

Om du behöver en bettbeständig gurka för en sallad rekommenderar vi inte saltbehandling. Alternativt kan du skrapa ut den vattenrika inre delen av grönsakerna.

• Mycket av vattnet finns i den inre delen av gurken. Det yttre lagret är fastare och släpper ut vätskan långsammare.
• Halvera gurkan i längdled.
• Skrapa ut insidan av gurken med en sked. Om du vill arbeta renare kan du också använda en äppelskärare.
• Ta med gurken i rätt form och njut av de knasiga grönsakerna.

I videon: När frysta grönsaker är friskare

Korrekt lagring är viktigt för gurken för att göra den hållbar. Vi visar dig hur du lagrar gurka på rätt sätt.