Bränn i gjutjärn - hur det fungerar
Om du är den stolta ägaren av köksredskap i gjutjärn måste du bränna det innan du använder det för första gången. I detta kökstips visar vi dig exakt hur detta fungerar.
Branding gjutjärn - det är så det fungerar
Innan du börjar bränna gjutjärn måste du först ta bort korrosionsskyddet från pannan eller rostaren. Detta täcker nya köksredskap gjorda av järn eller gjutjärn för att skydda det mot rost på väg till ditt hem.
- Du kan enkelt ta bort denna insättning genom att kraftigt skrubba med varmt vatten och tvättmedel. Då är det dags att bränna i gjutjärnet. Du har två alternativ.
- Antingen värma en olja i pannan som tål hög värme, som kokosnötolja eller solrosolja. Botten på pannan eller potten ska täckas med olja en till två centimeter. Sprid lite olja runt diskens kanter.
- Tillsätt några potatisskalningar och lite salt i köksredskapet och stek allt i några minuter tills potatisarna är riktigt svarta.
- Kasta sedan potatisen och vänta tills pannan eller potten har svalnat. Torka sedan av köksredskapet med en torr trasa och olja det lite mer. Torka till sist oljan igen med en kökshandduk.
- Mycket rök skapas med denna metod. Alternativt kan du också bränna gjutjärn i ugnen. För att göra detta värmer du köksredskapet i ugnen till 100 grader.
- Tips: gör det på kaminen och ställ in fläkthuven på högsta nivå. För att göra detta öppnar du köksfönstret när lukten tillfälligt sänker sig i dina möbler.
- Om du väljer ugnsvarianten, ta bort diskarna från ugnen enligt proceduren som beskrivs ovan. Varning: Glöm aldrig dina bakhandskar. Gnid sedan insidan av köksredskapet kraftigt med solrosolja.
- Ta sedan bort fettet med en kökshandduk. Sätt tillbaka pannan i ugnen, den här gången med botten av pannan uppåt.
- Vrid ugnen upp till 250 grader och låt pannan stå i ugnen vid denna temperatur i ungefär en timme. Stäng sedan av ugnen och låt köksredskapet svalna i ugnen tills pannan eller kastrullen är kall.
- Upprepa denna process tre till fyra gånger för att säkerställa ett bra och stabilt skyddslager. Gnid pannan värmd till 100 grader med olja igen.
- Ta bort överskottsolja och fortsätt att värma pannan upp och ner i ugnen vid 250 grader i en timme. Låt sedan pannan svalna i ugnen.
- Denna metod skapar ett svart lager som skyddar gjutjärnet på lång sikt.
I vårt nästa kökstips visar vi dig hur du rengör en gasspis.