Köttbärare: tips för veganer och vegetarianer
Olika köttalternativ för varje smak finns nu i stormarknader. Du kan också göra köttersättningar själv. Vi visar vilka ingredienser du behöver för detta.
Köttfärsersättning - DIY-recept
Sojaprodukter rekommenderas ofta som köttersättare. Om du inte vill använda soja kan du också göra en köttersättare med havregryn.
- För vegetarianer: Blanda 100 g havregryn, 80 g ost, 100 ml mjölk och ett ägg i en skål. Tillsätt salt, peppar, paprikapulver och lite buljong. Eventuellt kan du också blanda i en finhackad lök.
- Vegansk variant: byt ut osten mot ett veganostalternativ. Istället för mjölk kan du använda mandel- eller sojadryck. Ägg kan bytas ut med en speciell äggersättning.
- Stek blandningen i en varm panna med lite olja i några minuter. Det vegetariska köttfärset är klart så snart det är guldbrunt.
- Du kan skapa olika veganer eller vegetariska rätter från det färdiga köttköttersättningen. Dessa inkluderar lasagne, spaghetti bolognese och fylld paprika.
Soja och svamp som ersättning för köttfärs
Skivade sojabönor har länge varit kända och populära som en ersättningsprodukt. Alternativet med svamp har hittills varit ett insidertips. Förberedelsen är också okomplicerad och snabb.
- Koka upp 100 g sojschnitzel med 300 ml buljong. Låt hela saken blötlägga i cirka 10 minuter. Du kan sedan krydda schnitzeln efter behov. Uttryck sedan det. Nu kan du steka sojschnitzeln som köttfärs.
- Svamp är också lämpliga som ett köttalternativ. Hacka vilken mängd svamp som helst, t.ex. B. svamp, liten. Låt dem lufttorka i 30 minuter. Stek sedan svampen i en varm panna. Tillsätt örter, salt och peppar.