Hirs: Varför glutenfritt spannmål är så hälsosamt
Hirs kan användas på många sätt och är mycket hälsosamt. Hirs är perfekt för personer som lider av glutenintolerans. Vi förklarar allt du behöver veta om frisk hirs i den här artikeln.
Det är därför hirs är så hälsosamt
En av anledningarna till att hirs är så hälsosam är att det efter havre är spannmål som innehåller flest vitaminer och mineraler.
- Hirs innehåller mycket magnesium och järn. Hirs har cirka 123 milligram magnesium per 100 gram. Magnesium är mycket viktigt för nerver och muskler.
- Det finns cirka 7 gram järn i 100 gram hirs. Detta täcker det dagliga järnbehovet med minst 45 procent.
- Veganer är nöjda med hirs eftersom det innehåller cirka 12 gram vegetabiliskt protein i en portion på 120 gram. Du bör dock inte bara äta på detta vegetabiliska protein, eftersom det fortfarande leder till en proteinbrist på lång sikt.
- Vegetarianer kan förbättra hirsprotein genom att äta mejeriprodukter som yoghurt, mjölk eller ost med hirs.
- Hirs innehåller inte heller gluten. Det är därför det är särskilt bra för personer med glutenintolerans.
- Det finns också mycket fiber i hirs. Därför kan personer med en känslig mage tåla hirs mycket bra.
- Kiseldioxiden i hirs stöder stark hårväxt, tänder och naglar.
- Betakaroten i hirs garanterar också friskt hår och naglar.
- B-vitaminer säkerställer ett friskt nervsystem. Lecitin är bra för hjärnan. Båda är rikliga i hirs.
- Hirs är också hälsosamt för barn eftersom det innehåller aminosyran leucin. Detta stöder sund muskeltillväxt
Minska fytin i hirs
Hirs är mycket hälsosamt, men det innehåller också fytin. Detta hämmar absorptionen av magnesium, kalcium, järn och zink i kroppen. Du kan lätt mjukgöra detta tyg.
- Phytin behöver hirsplanten för att gro. Ämnet har inga fördelar för människokroppen.
- Blötlägg hirsan i ungefär 1-2 timmar, om möjligt också över natten. Häll sedan av vattnet med en sil och tvätta hirsan igen med vatten. Du kommer att bli av med en del av fytinet.
- C-vitamin hjälper också kroppen att bättre absorbera det järn som finns i hirs trots fytin.
- Du kan till exempel äta en citrusfrukt som efterrätt eller lägga röd paprika eller kål till hirsskålen. Citronsaft i ett glas vatten kan också hjälpa.