Gör äldreblommasirap själv: recept för varje säsong
Du kan fylla på många drycker och desserter med äldreblommasirap. Detta praktiska tips visar hur du gör den söta sirapen själv och vad du behöver för den.
Recept för äldreblommasirap: detta behövs
Äldreblommasirapen är ett måste inte bara i Hugo. Mousserande vin, prosecco, mineralvatten och desserter drar också nytta av en streck elderflower sirap. Du behöver följande ingredienser för cirka två liter sirap:
- 12 stora elderflower-paraplyer
- 400 gram rörsocker
- 1 citron, 1 apelsin, 1 lime
- 25 gram citronsyra
- Flytande sötningsmedel (vid behov)
Instruktioner: äldreblommasirap
- Tvätta och riv orange, citron och lime ordentligt och skär frukt i tunna skivor.
- Häll ut äldreblommapärlorna väl. Detta tar bort små buggar och smuts.
- Lägg nu allt i en stor kastrull och tillsätt två liter vatten.
- Placera en tillräckligt stor platta upp och ner i potten så att allt är väl täckt.
- Väg ner plattan med en vikt på cirka en till två kilo. Burkar är idealiska för detta.
- Låt blandningen blötläggas i kylen i två dagar. Sätt på locket.
- Lägg en bit kökspapper i en fin sikt, häll blandningen genom sikten och kross frukt och blommor med en sked.
- Ta 200 ml av juicen och lägg den i en kastrull med 400 gram rørsocker på medelhög värme.
- Under konstant omrörning kokas sockret tills det löses upp.
- Tillsätt nu återstående juice och citronsyra och låt sirapen koka kort igen.
- Vid behov kan du förfina sirapen med flytande sötningsmedel.
- Du kan sedan fylla sirap i flaskor.
- Du bör tvätta flaskorna i förväg med varmt vatten och låta dem rinna av.
I nästa praktiska tips kommer vi att berätta när exakt fläderbär blommar.