Induktionskokare: nackdelar vid matlagning och energibalans
En induktionskokare har fördelar, men också nackdelar. Vi har sammanställt för dig hur du kan dra nytta av tekniken i köket och vilka negativa sidor av induktion du kan förvänta dig när du lagar mat med induktion.
Nackdelar vid matlagning med induktionskokaren: högt pris försvårar god energibalans
- Hälsorisk: En induktionskokare fungerar via elektromagnetiska fält - vi förklarar tekniken i detalj i en separat artikel. Dessa magnetfält är inte ofarliga om köksredskapet inte täcker plattan helt. Du hittar också magnetfält i miljön, men inte i denna styrka. Mycket energi behövs för att laga mat. Om du bär en pacemaker eller är gravid bör du hålla ett säkert avstånd på minst 40 centimeter från induktionshällen.
- Pris: Induktionskokare är i allmänhet betydligt dyrare än till exempel en spis med infraröd teknik. Ett köp är egentligen bara värt om du lagar mycket och ofta. Först då sparar du energikostnader på lång sikt. Vi har sammanfattat energiförbrukningen och kostnaderna för en induktionskokare för dig i en annan artikel.
- Köksartiklar: Med en induktionskokare kan du bara laga mat med köksredskap vars botten är magnetisk. Många krukor och kokkärl som du kan använda på gas eller infraröd värmer inte upp vid induktion. Detta innebär att förutom att köpa induktionskokaren finns det ofta extra kostnader för rätt rätter. Du måste också beräkna dessa kostnader om du hoppas spara på energikostnader eller om du vill laga mat på ett miljövänligt sätt.
Fördelar med induktionskokaren i snabbkök
- Ekonomi: Att laga mat med induktion är lika ekonomiskt som att laga mat med gas. Grytan eller pannan värms direkt upp, inte bara kokplattan, vilket innebär att ingen energi går förlorad vid förvärmning, och det finns heller ingen restvärme. Du kan förvänta dig energibesparingar på cirka 30 procent jämfört med en infraröd ugn.
- Säkerhet: Eftersom spisen inte värms utan bara köksredskapet är risken för brännskador låg. Detta betyder dock inte att du kan röra vid spisen omedelbart efter tillagningen. Detta värms inte upp genom induktion, men det värms upp av den heta potten.
- Hastighet: Matlagning på en induktionshäll är lika snabb som matlagning med gas: du slår på och potten värms omedelbart. Matlagning är snabbare.
Vad du bör vara uppmärksam på när du rengör en induktionshäll visas i nästa inlägg.