Är socker verkligen skadligt? - all information
När det gäller att diskutera om socker verkligen är skadligt finns det verkligen olika åsikter. Sötningsmedlet demoniseras ofta och undviks helt av näringsexperter. Men läs i artikeln om det faktiskt är ett söt gift.
Hur skadligt är socker egentligen?
Det är ingen tvekan om att tyskarna konsumerar för mycket socker. Alla är bekymrade över hur mycket socker som fortfarande kan konsumeras på ett sunt sätt. Men ska socker verkligen ha status som ett gift och tas bort permanent från våra menyer?
- I allmänhet är differentiering viktig i en sådan debatt, eftersom socker inte bara är socker. Det fruktade sötningsmedlet som står på spel är det raffinerade sockret, även kallad bordsocker. Man måste skilja sig här, eftersom socker i allmänhet innehåller alla kolhydrater, inklusive friska långkedjiga sådana, som stärkelse.
- Det fruktade sockret finns främst i färdiga produkter, bakverk, bröd och många andra livsmedel som vi äter varje dag. Och att äta för mycket av dessa är helt klart för mycket. Eftersom det största problemet med sockerkonsumtion är mängden. I genomsnitt äter varje tyska cirka 30 kilo socker varje år.
- Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att man konsumerar högst 25 gram per dag. Denna mängd avser det fria sockret, inte sockerinnehållet i bearbetade livsmedel. Men i själva verket är det också möjligt att leva sockerfria. Vår kropp är inte beroende av fritt socker.
- Socker är särskilt problematiskt på grund av dess bearbetning och absorption i kroppen. Om vi intar enkelt socker bryter vår kropp först ned i fruktos och glukos. Glukosen kan höja vår blodsockernivå mycket snabbt och ger oss energi snabbt.
- Det som låter bra först är det verkliga problemet: blodsockernivån stiger snabbt, förblir bara på en hög nivå under en kort tid och sedan sjunker snabbt igen. Med en hög sockerkonsumtion blir du snabbt trött och utvecklar sug.
- På detta sätt absorberar vi mer energi än nödvändigt och övervikt kan uppstå. Dessutom bygger kroppen snabbt upp kroppsfett från socker, vilket är en annan riskfaktor för typ 2-diabetes mellitus, fetma, arterioskleros och andra civilisationssjukdomar.
Så här kan du minska socker i din diet
Vår överdrivna sockerkonsumtion är faktiskt problematisk. Eftersom mängden gör giftet och den tyska befolkningen konsumerar enorma mängder sötningsmedel. Du kan dock minska din sockerkonsumtion med enkla metoder:
- Det första steget är att välja rätt mat . Du bör se till att köpa och konsumera så få färdiga produkter som möjligt eftersom dessa vanligtvis innehåller stora mängder socker. Ta gärna en titt på ingredienslistan när du shoppar. Du blir förvånad över hur många produkter det finns i socker.
- Även om fruktsocker finns i frukt kan du fortsätta äta det. Eftersom det ger värdefulla vitaminer, mineraler och fytokemikalier samtidigt, är det värdefulla livsmedel som inte borde saknas på din meny.
- Det är viktigt att se till att det finns tillräckligt med fullkorn och massor av färska grönsaker. Helkorn innehåller sunt socker. Komplexa kolhydrater som fyller dig under lång tid och bara låter blodsockernivån stiga långsamt, men också låter den falla av mycket försiktigt, kan förhindra sug.
- Det är också värt att utbyta vissa livsmedel . Använd till exempel vanlig yoghurt istället för sötad yoghurt. Du kan dricka juice som utspädda spritzer och sockret i te och kaffe är lätt att vänja sig vid. Och du bör främst dricka vatten, eftersom sötade limonader är riktiga sockerbomber.
- Du kan också ersätta det raffinerade sockret med agavesirap, lönnsirap eller honung. Dessa innehåller faktiskt glukos och fruktos, men kroppen kan bättre hantera sockernedbrytningen tack vare aminosyrorna, antioxidanter och vitaminer som den innehåller. Dessutom har du en högre sötma.
- Att baka utan socker är också möjligt och värt. Vi förklarar i detalj hur detta kan göras i ett separat praktiskt tips.
Socker: Hur man tar reda på sockerinnehållet i maten
I följande artikel visar vi vilka tricks livsmedelsindustrin sätter mer och mer dolda sockerarter i mat.