Ät ostskorpa: du måste absolut veta om det
Om du vill äta ostskal bör du titta noga på vilken typ av skal det är. Anledningen är att inte alla är lämpliga för konsumtion. Vi ska berätta vad du ska se upp för.
Du ska inte äta varje ostskorpa
Ostskal tjänar främst till att skydda osten från yttre påverkan. Framför allt bör fukt hållas borta så att ingen form kan bildas.
- I grund och botten bör du inte äta ostskorpa gjorda av konstgjorda material eller med konserveringsmedel.
- Konstgjorda ostskalor är bland annat gjorda av plast, vax eller paraffin. Du kan se om detta är fallet från förpackningen.
- Ostskal med natamycin har en liknande effekt som penicillin och bör därför avskäras ungefär en halv centimeter.
- Om du konsumerar detta bark regelbundet kan du bli resistent mot vissa mediciner. Du kan känna igen en sådan ostskorpa med information som "E 235" eller "Pimaricin".
Ät ostskorpa - det är dessa typer
Inte varje ostskorpa måste avskuras innan du äter.
- Om osten är naturligt mogen kan du äta skalet direkt. Förutom Emmentaler och Parmesan inkluderar detta också Allgäu eller finformost.
- Ostskalor med biochar kan också ätas. Du kan känna igen sådant bark med förkortningen "E 153" på produktens förpackning.
Vi kommer att förklara för dig i nästa artikel om ost är hälsosamt.