Kaffe smakar för bitter: det hjälper
Smaken på kaffe varierar från typ till typ och kan vara mycket olika. Kaffet ska dock aldrig smaka för bittert. Läs här varför kaffe smakar bittert och hur du kan neutralisera den oönskade smaken.
Kaffe - det är därför pick-me-up smakar bittert
Om ditt kaffe smakar bittare oftare är det första du måste göra orsaken. En orsak till det bittra kaffet kan vara typen av kaffe. I grund och botten, ju mörkare kaffebönorna, desto mer bittert smakar kaffe. Till exempel innehåller Robusta-kaffe betydligt mer bittra ämnen än Arabica-kaffe, som har en mildare smak.
- Vattnets temperatur påverkar också kaffens smak. Eftersom vattentemperaturen avgör avgörande vilka aromämnen som frigörs. Den perfekta vattentemperaturen för kaffe är cirka 95 grader. Beroende på rumstemperatur, vänta cirka fem till 10 minuter innan du brygger kaffe. För första gången hjälper en termometer. Efter ett tag får du en känsla för när vattnet är på perfekt temperatur.
- Beroende på kvaliteten på ditt kranvatten kan själva vattnet också vara orsaken till bitter kaffesmak. Hur man rengör vatten kan hittas i en separat artikel.
- Om du har den perfekta typen av kaffe och vattentemperaturen är rätt, kan den bittera smaken på kaffet bero på typen av slipning. Ju finare du ställer kvarn, desto mer bittera ämnen släpps när kaffet bryggs. Om du maler bönorna för grovt, smakar inte kaffet heller. Du kan behöva experimentera lite för att få den perfekta kaffesmaken.
- Hälla för lite kaffepulver i filtret kan också göra att kaffet smakar bittert. Om det finns lite mer kaffepulver i filtret släpps inte så mycket bittera ämnen av vattnet. Pulvret vidhäftar varandra mer och tvättas därför inte så mycket av vattnet.
- Slutligen kan kaffets bittera smak också bero på en förorenad kaffemaskin. Forskning har visat att många kaffemaskiner är mycket förorenade med bakterier. Och det gäller också om maskinen används varje dag. Rengöring av kaffemaskinen lönar sig därför två gånger.
- Om du bara ibland har otur att ditt kaffe smakar för bittert, hjälper ett gammalt hemhjälpmedel: med en nypa salt kan du neutralisera den bittera smaken. Natrium har egenskapen att blockera aromer så att vi inte längre uppfattar dem som extremt.
Salt kan naturligtvis inte bara neutralisera smaker. Andra artiklar kommer att berätta vad annat salt gör, till exempel Schüssler Salt nr 5, om jodiserat salt är sunt eller ohälsosamt, och vad som är gömt bakom en salt skalning.