Rostning kaffe själv: vad du bör vara uppmärksam på
Ett av de bästa sätten att vakna på morgonen är lukten av färskt kaffe som du steker själv. I den här artikeln kommer vi att fokusera på att göra bönorna och allt du behöver för att steka kaffe.
Förberedelse för att steka kaffe hemma
För att steka kaffe ordentligt krävs rätt beredning, till exempel valet av lämpliga kaffebönor. Rostningsprocessen i sig är inte särskilt komplicerad. Det finns fyra typer av rostat kaffe:
- Lätt rostning : Denna typ av kaffesteking är typisk för de mildare sorterna.
- Medium stekt : Detta kaffe har en lite mer intensiv smak.
- Medium-mörk stekt : Den här typen av kaffe har en rik och något bitter-söt smak.
- Mörk stekt : Dessa bönor har vanligtvis en stark smak och används ofta för espresso.
Stek kaffe i ugnen
Det finns flera sätt att steka kaffebönor hemma. Framför allt är ugnen ett bra val.
- Slå på ugnen på hög värme så att den förvärms innan du sätter på bönorna.
- Det finns ingen specifik temperatur, men det bör vara mellan 250 och 280 grader.
- Det finns en betydande mängd rök i ugnen när du bakar, så god ventilation rekommenderas.
- Var uppmärksam på kaffebönorna när du bakar.
- Som regel visas de första sprickorna i kaffebönorna under de första 5 minuterna, vilket är ett tecken på den första graden av rostning eller lätt rostning.
- Den andra sprickan i kaffet bryter ut efter några minuter och ditt kaffe når mediumsteken.
- Du kan experimentera lite med rostningen av bönorna för att hitta din önskade rostning.
- Om du märker att kaffet rostas efter dina önskemål, låt bönorna svalna på bakpapper.
Stek kaffebönor i en popcornmaskin
Rostning kaffebönor i en popcornmaskin är kanske ett av de enklaste och mest praktiska alternativen.
- Förbered en skål med ett handtag och bakpapper.
- Slå på enheten och låt den värma i 30 sekunder.
- Häll en kopp kaffebönor i maskinen när den är varm.
- Förberedelseprocessen kan ta cirka 5 minuter, men se till att du är nära maskinen.
- Titta på färgen på dina bönor så att du kan bestämma smaken på ditt kaffe.
- När bönorna är rostade, ta bort dem och lägg dem försiktigt på bakpapper för att kyla ner dem.
- Den enda nackdelen med denna metod är att enheterna kan misslyckas snabbt efter flera användningsområden eftersom de inte är lämpliga för användning med kaffebönor.
Alternativa sätt att göra kaffe hemma
Det finns många andra sätt att steka kaffebönor hemma. En av dem är i en panna.
- Denna metod kan vara snabb och bekväm, men det kan vara mycket svårt att få den exakta temperaturen.
- Utan adekvat ventilation i köket genereras en stor mängd rök under bakningsprocessen. Du bör därför definitivt öppna fönstren.
- Se till att du tillhandahåller en burk där bönorna kan svalna snabbt efter rostningen.
- Se till att steka bönorna jämnt utan att flytta dem för mycket.
- Den första sprickan visas på bönorna under de första 5-6 minuterna och efter 7-8 minuter görs de vanligtvis i medium till mörk stekt.
Specialanordningar för rostning av kaffe
Specialutrustning är det säkraste alternativet att steka kaffe.
- Med en riktig kaffebröd kan du alltid uppnå den perfekta smaken av dina kaffebönor utan mycket stress.
- De enda nackdelarna är att sådana enheter kostar mycket pengar och kan ta lite plats i ditt kök.
Ytterligare utrustning för rostning av kaffe
Det är viktigt att ha rätt verktyg redo under och efter rostning av kaffebönorna.
- Värmebeständiga kokhandskar är ett måste oavsett vilken bakmetod du väljer.
- Genomskinliga glasögon är den mest lämpliga behållaren för förvaring av kaffe. Det är tillrådligt att låta kaffet andas de första två dagarna, så håll glaset något öppet.
Hur du grillar dina rostade kaffebönor på rätt sätt förklaras i en annan artikel.