Slipa kaffebönor: du måste vara uppmärksam på detta
Hur bra kaffet smakar beror också på om du maler kaffebönorna på rätt sätt. Metoden för beredning bestämmer den optimala graden av kaffebönor. Vi har några tips för dig om hur du lägger grunden för perfekt kaffeglädje.
Slipa kaffebönor - ibland grova, ibland fina
Om du slipar ditt kaffe själv kan du påverka smaken på kaffet med rätt slipningsgrad.
- Grundregeln är: desto grovare ett kaffe mals, desto längre måste det bryggas för att utveckla hela aromen. Ju finare kaffebönorna mals, desto större blir ytan på kaffet. Sedan släpper den aroma mycket snabbt i vattnet.
- Med en espresso från portafiltern eller en mocka kommer kaffet relativt kort i kontakt med det varma vattnet. Detsamma gäller för helautomatisk kaffemaskin.
- Slipa ditt kaffe mycket fint för dessa typer av förberedelser, så många smaker som möjligt kan bildas på den här korta tiden och kaffet smakar riktigt gott.
- Å andra sidan, använd en espressomaskin eller brygg ditt kaffe i filtret om kaffet inte är så finmalt. Annars blir det lätt bittert. En medelstor slipning passar bäst.
- Om du föredrar förberedelse i en fransk press, även känd som en pressstämpelkanna, är kaffebönorna bäst bara grovmalda. Här bryggs kaffet i det varma vattnet en god stund tills stämpeln trycks ner och kaffegrunderna och kannans botten trycks ned.
- Kallt bryggkaffe förbereds med kallt vatten och måste bryggas i cirka 12 timmar. På grund av den långa bryggningstiden bör kaffebönorna också malas mycket grovt här.
- Det spelar ingen roll om du föredrar en elektrisk kaffekvarn eller en handkvarn. Det är viktigt att kaffebönorna inte redan värms upp under slipning. Det är också perfekt om du individuellt kan justera malningsgraden på bruket.
I vårt nästa inlägg kommer du att ta reda på om det är hälsosamt att äta kaffebönor.