Frys kefirsvamp: vad du bör tänka på
Om du vill frysa en kefirsvamp och därmed förlänga hållbarheten är detta i princip inte ett problem. I den här artikeln kommer du att ta reda på vad det finns att tänka på.
Frys kefirsvamp - så det fungerar
Att frysa en kefirsvamp är inte svårt så länge du följer några viktiga aspekter.
- Innan du kan frysa svampen måste du först skölja den ordentligt under rinnande vatten. Det bästa sättet att göra detta är i en sil.
- Viktigt: Använd en plastsikt. Kefirsvampen får inte komma i kontakt med metall, eftersom den annars skulle skadas.
- När kefirsvampen har sköljts ordentligt måste den fortfarande torka innan den fryser. Det bästa sättet att göra detta är att placera den på en bomullsduk eller flera lager kökspapper över natten.
- Lägg den torra svampen i en frys- eller fryspåse. Innan du lägger svampen i frysen, ska du damma den noggrant med torrmjölk, dvs. mjölkpulver. Svampen måste täckas överallt och väl.
- Med den här förberedelsen kan du lagra kefir i frysen i upp till ett år.
Hur man aktiverar kefirsvampen igen
Tina betyder stress för kefirkulturen. Så du bör ta tillräckligt med tid för det här.
- Ta ut den frysta kefiren ur frysen och lägg den först i kallt vatten i några minuter.
- Skölj sedan den torra mjölken ordentligt under rinnande vatten. Se till att inte använda metall i något steg.
- Placera kefirsvampen i en ren behållare och täck den helt med mjölk. Lägg svampburk i kylen.
- Beroende på hur länge svampen har frysts kan det ta lång tid innan den återaktiveras och jäsningen börjar. Sedan kan du producera frisk kefir med alla ingredienser igen.
- Fram till dess, upprepa stegen var tolv timme. Så ta ut kefir ur mjölken, skölj av den och sätt tillbaka den i en ren behållare.
- Kefirsvampen måste täckas väl med färsk mjölk varje gång.
Ta reda på vad du bör veta om kefir under graviditeten i vårt nästa inlägg.