Slipning av keramiska knivar: det är så det fungerar
Även den bästa keramiska kniven blir trubbig. Sedan måste det slipas. Om du inte vill lämna det till en expert kan du göra det själv. Du kan läsa hur du gör detta här.
Slipning av keramiska knivar - det bör du notera
Det är bäst att inte skärpa en dyr, ädla och dyrbar keramikkniv själv. Risken för att skada knivbladet är för hög. Den professionella krävs för denna procedur.
- Om du fortfarande vill ta itu med slipningen och skärpa dig själv, använd inte en vanlig knivslipare som den du använder för dina stålblad. Använd alltid en speciell knivslipare för keramiska knivar. En testrapport om de bästa knivsliparna finns här.
- Den specialiserade handeln erbjuder enheter som är lämpliga för keramiska knivar för att skärpa din kniv.
- Varianten av knivsliparen för att dra igenom bladet är en möjlighet här. När du köper, se till att enheten har ett fast stativ eller till och med ett handtag.
- Risken för personskada på grund av att bladet eller sliparen glider från bänkskivan är annars för stor. Det hände snabbt och du klippte fingret.
- Se till att du använder en knivslipare med en diamantbeläggning. Stål är inte tillräckligt hårt för att slipa keramik.
- Slipanordningens korn bör ha en kornstorlek på 1 000 till 1 200 så att du kan skärpa kniven rent och fint. En diamant whetstone är också lämplig. Med detta är du emellertid ingenstans så exakt som med skärpningsanordningen.
- Om du är oerfaren med att slipa kniven bör du använda en slipare för att dra bladet ändå.
Slipning av keramiska knivar - exekveringen
Slipa kniven med slipningsanordningen, justera den först på bänkskivan och kontrollera om enheten är stillastående.
- Håll sliparen med din vänstra hand om du är högerhänt. Använd den andra för att dra kniven genom sliparen. Observera informationen från tillverkaren.
- Tryck tummen på hållarhanden mot bladets övre kant. Detta garanterar bättre bladstyrning i sliparen.
- Dra din keramiska kniv långsamt och jämnt genom sliparen. Du ska inte vara skämt. Fortsätt som om du skär en biff - på en gång och skär.
- Dra alltid hela knivens längd genom enheten. Annars blir det ojämnt skarpt.
- Observera: Se till att hålla fast sliparen medan du drar kniven genom den. Att glida den keramiska kniven kan orsaka dåliga sår. En nedgång på enheten kan också skada bladet.