Peeling gurkmeja: de bästa tips och tricks
Att skala gurkmeja är mycket enklare än du kan föreställa dig när du står framför den exotiska roten. Det är lite att tänka på när du skalar gurkmeja och du kan komma igång direkt med rätt verktyg.
Skala gurkmeja - det är så det fungerar snabbt
Gurkmeja är en rot. Tänk på hur mycket du ska använda innan du skalar. Bryt eller skär sedan en motsvarande stor knöl. Denna procedur har fördelen att gränssnitten förblir relativt små.
- Tidigare användes det ofta som färgämne. Även om detta inte längre används så intensivt idag, har gurkmeja förlorat ingen av sin extremt intensiva färgkraft. Av detta skäl är det lämpligt att bära tunna kökshandskar när du skalar och kapar gurkmeja.
- Gurkmejens skål ser robust ut, men utseendet är bedrägligt. Kryddan är omgiven av en mycket känslig hud som du enkelt kan ta bort.
- Förresten: gurkmejahuden är lika ätbar som ingefära huden. Du bör dock vara särskilt uppmärksam på organisk kvalitet. Tvätta dessutom rötterna ordentligt innan du bearbetar dem ytterligare.
- En liten vass kniv räcker för att skala gurkmeja. Om du är en av köksprofessionerna som hamnar mer i papperskorgen än på plattan kan du använda en sparrisfräs eller en potatiskniv .
- Som regel kan gurkmejens skal avlägsnas mycket lätt så snart du flyttar kniven mycket lätt över den.
- Det finns några näringsämnen och bittra ämnen i eller omedelbart under gurkmejens hud. Som regel är det bra för vår hälsa, men de smakar exakt som namnet antyder. Bitter ämnen hjälper emellertid mot begär.
Gurkmeja - du kan använda kryddan för detta
Effekten av gurkmeja på kroppen utlöses av curcumin som den innehåller. Det har en smärtstillande, antiinflammatorisk och hypotensiv effekt. Därför finns det vissa användningsområden för roten som är bra för din kropp:
- Gurkmeja kombineras ofta med friskt ingefära te. Tillsätt lite svartpeppar och lite olja för att organismen ska kunna använda den dåligt vattenlösliga gurkmeja. Detta gäller också när du blandar gurkmeja.
- Ett alternativ till gurkmeja-vattnet är det läckra gurkmeja-skottet, som du enkelt kan skapa själv.
- Med den hemlagade gyllene gurkmeja-pastan ger du dina rätter en exotisk touch. Särskilt när du förbereder indiska eller asiatiska rätter, bör den gyllene gurkmeja-pastan inte saknas.
- Förresten: en nypa gurkmejkryddor passar också mycket bra med pumpaskålar, till exempel pumpasoppa.