Frysa och tina lax: vad du bör tänka på
Lax är en mycket populär ätbar fisk som du kan bearbeta i många olika rätter. Lax är lätt att frysa om du har några saker i åtanke. Då kan du enkelt återanvända det senare.
Frys lax - du bör vara medveten om det
Om du köpte en stor mängd lax är det vettigt att frysa den. Det finns emellertid några saker att tänka på.
- Om du köper lax för att frysa den, bör den vara så färsk som möjligt eftersom laxen bara bör frysas en gång. När det gäller lax från stormarknaden eller från många fiskhandlare, tinas fisken till försäljning igen efter att den har transporterats fryst.
- För att undvika problemet bör du fråga säljaren exakt om fisken har frysts tidigare. Alternativt är frusen lax också användbar, som du också kan transportera i detta tillstånd.
- För att säkerställa att du alltid har exakt den del du vill tina, bör du portionera laxen på lämpligt sätt innan den fryser.
- Ett speciellt fall är rökt lax. Detta är redan svetsat in och därmed gjort hållbart och av rökningsprocessen. Du kan säkert frysa den så länge förpackningen ännu inte har öppnats. I så fall bör du bearbeta fisken snabbt. Fryst rökt lax är mindre lämpligt för rå konsumtion på grund av den förändrade ytan, men du kan fortfarande använda den i varma rätter utan problem.
Tina lax - hur det fungerar
Du bör avfrostas fryst lax försiktigt så att den förblir ätbar.
- Tina i kylen är särskilt lämplig för större mängder fryst lax. För att göra detta, placera fisken i frysen i kylen cirka 12 timmar innan tillagningen. Innan det, ta den ur förpackningen och lägg den i en skål. Den ska placeras i kylen på ett visst avstånd från andra livsmedel så att smaken inte passerar. När du har tagit laxen ur kylen bör du behandla den omedelbart.
- Du kan också tina lax i mikrovågsugnen. För att göra detta, ta ut den ur frysen och ta bort förpackningen. Placera fisken ovanifrån och nedan, täckt med kökspapper, på en tallrik så att den tunnaste delen av fisken är i mitten. Det tar 4-5 minuter per 450 g fisk i mikrovågsugnen. Det fungerar bäst med avfrostningsfunktionen. Låt sedan fisken tina lite i köket innan du förbereder laxen.
- Ett annat alternativ är att tina laxen i diskbänken. Det tar cirka 30 minuter för 500 g fisk. Lägg fisken i en vattentät påse för att förhindra att bakterierna multiplicerar. Laxen i diskhon måste vara helt täckt med kallt vatten, som du bör byta ut varje halvtimme. Även här bör du laga fisken direkt.
Receptstip i videon: Stekt eldblomma
I nästa artikel visar vi dig hur man röker kall lax.