Livsmedel med laktos: detaljerad översikt
Om du lider av en intolerans mot laktos måste du välja din mat noggrant. För inte allt tolereras. Vi ger dig en översikt över de livsmedel som innehåller laktos.
Många livsmedel innehåller laktos
Laktos är sockret i mjölken. Det ger energi och är involverat i olika metaboliska processer. På detta sätt främjar det kalciumabsorption och gynnar tarmfloraen. Om det finns en intolerans, bryts dock inte laktos helt ned under matsmältningen. Detta leder till klagomål som magsmärta och kramper, uppblåsthet eller diarré. Hur bra eller dåligt du tolererar en mat med en laktosintolerans beror främst på koncentrationen i respektive produkt. Men din individuella situation spelar också en roll.
- Mejeriprodukter och mjölk har det högsta laktosinnehållet. Dessa inkluderar helmjölkpulver, skummjölkspulver, vasslepulver, kondenserad mjölk och bröstmjölk. Dessa produkter tolereras inte i händelse av intolerans. Lite mindre laktos finns i komjölk, fårmjölk, getmjölk, kärnmjölk, tjock mjölk, vassle, yoghurt, ostmassa med låg fetthalt, gräddfil, grädde och kefir. Detta beror på din personliga toleransgräns, som måste testas i varje enskilt fall. Smör tolereras i allmänhet och margarin är inte heller ett problem.
- Försiktighet krävs vanligtvis när det gäller konfektyr. Mjölkchoklad, nougat, choklad, glass och gryn av gröt innehåller mjölksocker i hög koncentration. Färdiga desserter innehåller också laktos.
- Ost innehåller också laktos. Ju längre mognadsprocessen är, desto högre tolerans. Vanliga sorter som Gouda, Edam, Leerdamer och Parmesan är oproblematiska. De innehåller mycket lite laktos. Feta, Camembert, Emmentaler eller Appenzeller har bara lite mer laktos och tolereras väl. Mascarpone, mozzarella, keso och gräddost är individuellt matsmältbara. Bearbetad ost innehåller mycket laktos och anses vara intolerant mot intolerans.
- Speciellt för bearbetade produkter är laktosinnehållet inte alltid uppenbart. Här måste du studera innehållet noggrant. Bröd och bakverk med mjölk eller mjölkpulver är ett exempel på detta. Du bör vara försiktig med kakor, mjölkrullar, våfflor men också med knäckbröd och kex.
- Många korvsprodukter innehåller också laktos. Detta påverkar främst varor med minskad fetthalt, men också skinka, leverkorv, kokta korvar och konserverad korv.
- De många industriellt framställda färdigrätter och snabbprodukter kan också vara problematiska. Från fryst pizza till konserverad fisk, kött och grönsaker till snabbmat kan du räkna med laktos överallt. Detta gäller även fasta produkter, snabbsoppor, snabbkrämer och potatismos i pulverform för självblandning. Även här hjälper en titt på listan med ingredienser innan du äter. Vid detta tillfälle nämns färdiga såser, förband, majonnäs, pesto, senap och ketchup som alla innehåller mjölksocker.
- Kosttillskott kan också innehålla laktos. Laktos finns även i müsli, kryddor och medicinering. Många tillsatser såsom förtjockningsmedel eller bindemedel som används i livsmedelsindustrin kan innehålla laktos.
I nästa artikel kommer du att läsa alla viktiga fakta om e-ämnen i livsmedel.