Skörda och lagra schweizisk chard - det borde du veta

Det är inte så komplicerat att skörda och förvara schweizisk chard. Det finns fortfarande några saker att tänka på. Vi har sammanställt vad du behöver veta.

Hur man skördar schweizisk chard korrekt

Schweizisk chard är relaterad till rödbetor och lika frisk. De två växterna skiljer sig emellertid av att knölen äts i rödbetor, men i den schweiziska skärgården de lyxigt växande bladen.

• Bladen på det schweiziska skäret är inte bara robusta utan också friska.
• Stammarna är vita till röda i färg - gula varianter är mindre vanliga.
• Schweizisk chard är en av de enklaste att ta hand om grönsaker.
• Du kan skörda schweizisk chard i början av juni. Du kan bryta av eller klippa bort de yttre bladen.
• Se till att snittet görs cirka fem centimeter över botten av växten. Se till att hjärtat förblir intakt.
• Under sommaren groddar växten flera gånger, särskilt om den skärs korrekt.
• De unga bladen, som är cirka tio centimeter långa, smakar bäst.

Förvara skivan korrekt - bäst konsumeras snabbt

Chard kan inte förvaras i kylen under lång tid eftersom bladen snabbt visnar och förlorar näringsämnen.

• Av denna anledning bör du bearbeta eller använda schweizisk chard så snart som möjligt.
• Schweizisk chard innehåller mycket vitamin E, A och K samt magnesium, kalium och järn. Dessa vitaminer kan förstöras när de värms upp.
• Schweizisk chard kan förvaras i kylskåpet i högst två dagar. För att göra detta bör du linda in bladen i en fuktig trasa och placera dem i grönsaksfacket i kylskåpet.
• Du kan också frysa chard. Du måste tappa det i förväg. Lägg det schweiziska chardet i kokande vatten och ta det ur vattnet efter en minut.
• Sätt omedelbart de blancherade chardbladen i kallt vatten. Ta dem sedan ur vattnet och klappa dem torrt.
• I en frysväska kan du förvara bitarna i frysen i några månader.

Sätt in bordsskivan

Du kan också sätta in stjälkarna så att skäret håller längre. För detta behöver du en 250 ml murburk och följande ingredienser:

• 100 g pinnar stjälkar, 2 tsk socker och senapsfrön, 80 ml vitt vinäger och risvinäger samt en liten Charlotte och en nypa chiliflingor.
• Stek först senapsfrön och tillsätt sedan sockret. Släck allt med risvin och vitt vinäger. Låt sedan blandningen koka och stäng av ugnen.
• Klipp nu av pinnarna så att de passar in i murburkarna och krydda dem med en nypa salt. Lägg också chiliflingorna och den fin tärnade Charlotte i glaset.
• Häll slutligen den kylda vinägerblandningen i glaset och stäng den lufttätt. Efter en vecka kan du redan konsumera stjälkarna.

I videon: I detta fall är frysta grönsaker friskare

I vårt nästa praktiska tips lär du dig att byta selleri.