Riv pepparrot - hur det fungerar
Genom att raspa pepparrot släpper du grönsakerens omisskännliga doft. Eftersom roten är mycket kryddig förbereds pepparrot mycket fint. Läs här vad du borde tänka på när du förbereder friska grönsaker.
Ritning pepparrot - det förberedande arbetet
Den skarpa smaken av pepparrot är resultatet av den höga andelen senapsolja. För att säkerställa att grönsakerna inte tappar några av sina näringsämnen och den otänkbara aromen, använd bara så mycket pepparrot som du för närvarande behöver.
- Förutom de eteriska oljorna innehåller pepparrot mycket C-vitamin samt kalium- och B-vitaminer. Om du letar efter en C-vitamingivare bör du bättre använda pepparrot än en citron, grönsakerna innehåller dubbelt så mycket av vitaminet.
- Skala roten innan du gnuggar den färska pepparrot. Grönsaksskålen är ganska träig och ojämn, så en mycket vass kökskniv rekommenderas.
- Som redan nämnts bör du bara klippa av så mycket av roten som du behöver. Placera den återstående delen oskalad i en matlagringsbehållare eller linda den i plastfolie.
- Pepparrot förvaras i grönsaksfacket i kylen under goda två veckor.
Rasta pepparrot - du bör ta hänsyn till detta när du förbereder grönsakerna
Efter peeling av pepparrot, bearbeta grönsaker direkt.
- Den heta pepparrot är strimlad med en grönsaksskiva eller ett rått matrasp.
- Du får också speciella rivjärn med vilka du kan finhacka andra hårda rötter, till exempel ingefära, utöver pepparrot.
- Om du är väldigt känslig, var försiktig när du gnuggar i rötter. Känsliga ögon reagerar snabbt på den varma senapsoljan som frigörs genom att gnugga.
- I det här fallet är samma tips användbara, vilket också framgångsrikt förhindrar gråt när du klipper lök.
- Viktigt : Lägg riven pepparrot okokt i såsen eller över respektive skål. Om du lagar pepparrot förloras de känsliga aromerna.
- Den rivna pepparrot har egenskapen att snabbt få en ful brun färg när den utsätts för luft. Om du strö den med citronsaft förblir krydda tilltalande vitt.
- Om det återstår något av den rivna pepparrot, lägg den i ett låsbart glas och lägg resten i kylen. Den strimlade pepparrot kan hållas under en vecka. Du bör dock konsumera det så snart som möjligt.
Rotgrönsakerna är inte bara friska och ger din måltid en mycket speciell anmärkning, pepparrot är också lätt att odla. Vi har sammanställt vad du behöver tänka på när du planterar pepparrot i en separat artikel.