Skummande mjölk: de bästa tips och tricks
En cappuccino eller latte macchiato innehåller en välskummad mjölkkrona. I det här praktiska tipset kan du läsa vilken mjölk som passar bäst för detta och hur du kan skumma den bäst.
Skummande mjölk: det är det som är viktigt
Om du vill skumma mjölk är det särskilt viktigt att välja rätt mjölk. Temperaturen avgör också senare om resultatet.
- Du kan enkelt skumma bort mjölk. Typen av mjölk återspeglas endast i skumets smak och konsistens.
- Den längre hållbara UHT-mjölken gör att mjölkskummet ser ganska smaklöst ut.
- Om du använder pastöriserad mjölk, även kallad färsk mjölk, får du ett fastare skum än med andra mjölkstyper.
- Prova bara båda och bestäm själv vilken mjölk du gillar bäst.
- Temperatur : Var uppmärksam på rätt temperatur, du får ett lätt, krämigt mjölkskum. Detta är perfekt för din cappuccino eller latte macchiato eftersom det smälter underbart med kaffet.
- Medan du skummar mjölk, bör temperaturen ligga mellan 65 och 75 grader.
- Förvara mjölken i kylskåpet i förväg så att det är mellan två och åtta grader kallt.
Enheter för skumning av mjölk: Olika metoder
Det finns olika enheter som du kan använda för att skumma mjölk.
- Kokplatta : Värm lite mjölk i en liten kastrull på spisen. För att inte överskrida den optimala temperaturen är det bäst att kontrollera detta med en köketermometer.
- Ta nu en visp för hand och piska mjölken kraftigt i några minuter. Håll i vispens handtag mellan båda händerna och vrid det snabbt fram och tillbaka.
- Denna metod fungerar mycket mer enkelt med en elektrisk mjölkskummare . Se dock till att handtaget på enheten är gjord av metall. Detta är det enda sättet att det är värmebeständigt.
- Om du inte har en sådan enhet till hands använder du bara en handbländare . Observera dock att detta antingen är värmebeständigt eller tillverkat av metall.
- Automatisk mjölkskummare : Det enklaste sättet är att använda en helautomatisk mjölkskummare. Fyll bara i mjölken och välj önskat program.
- Det finns två varianter här, vissa enheter består av en del. Detta gör rengöringen mer komplex senare, det måste här säkerställas att ingen fukt tränger in i elektroniken.
- Men det finns också mjölkfostrar gjorda av två komponenter. Dessa värmer en extra behållare genom induktionsvågor. Detta kan sedan enkelt rengöras för hand eller i diskmaskinen.
I vårt nästa praktiska tips visar vi dig hur du kan slipa dina kaffebönor ordentligt.