Hästkött: hälsosamt eller inte?
Hästkött konsumeras inte i Tyskland, även om det är hälsosamt och mycket likt i smak som nötkött. Hästkött anses vara en delikatess i Frankrike, men det finns knappast på menyn i detta land.
Hästkött som ett lågfett- och järnrikt alternativ
Efter 732 av påven Gregor III. I århundraden var hästkött förbjudet från de fattiga. Det äts bara mer i tider med behov. Även i dag säljs och konsumeras köttet sällan, även om det i princip kan betraktas som hälsosamt. Jämfört med fläsk fungerar det förvånansvärt bra.
- Hästkött är mycket magert. Den har ett fettinnehåll på bara 3 till 16 procent beroende på köttstycket. Nötkött har å andra sidan en tydligt högre fettinnehåll på upp till 31 procent.
- Köttet innehåller också mycket järn, cirka 3, 5 milligram per 100 gram. Som jämförelse: samma del av nötkött har bara 1, 9 milligram järn.
- Med ett proteininnehåll på cirka 20 procent är hästkött en bra energikälla och stöder muskelbyggnaden i din kropp.
- Hästkött har ett mycket lågt kolesterolinnehåll. Kolesterol kan leda till avlagringar och skador på blodkärlsväggarna. Hästkött är också ett hälsosamt alternativ i detta avseende.
Felaktigt deklarerat kött som en fara
Hästkött är oroande om det inte deklareras som sådant eller om villkoren som hästen hålls inte är kända.
- Om hästkött inte deklareras som sådant finns det risk för läkemedelsrester i köttet. För slaktdjur är det i Tyskland förbjudet att administrera medicinering strax före slakt.
- Detta förhindrar rester av antibiotika i maten. Dessa kan bli farliga för människor. Om djurhållningen av hästar inte kontrolleras kan deras konsumtion därför vara av oro.
- I Tyskland kontrolleras dock djurhållningen strikt, vilket innebär att risken för läkemedelsrester är extremt låg.
- I alla fall krävs en generellt hälsosam och balanserad kost. Kött är alltid bara måttligt hälsosamt. På samma sätt bör du alltid värdera god kvalitet när du köper.
I videon: konstgjord kött från laboratoriet
Vi kommer att visa dig hur du bestämmer köttets ursprung online i nästa artikel.