Bevara svamp: de bästa tips och råd
Om du lagrar svamp korrekt, förblir de inte bara färska längre utan behåller också sin doft. Vi förklarar alla tips och tricks för korrekt lagring i den här artikeln.
Hur du lagrar svamp ordentligt
Med rätt förvaring kan du njuta av svampar du har samlat in eller köpt längre. Om de inte lagras korrekt är de vanligtvis oätliga efter kort tid. Dessutom kan vissa typer av svamp utveckla gifter över tiden.
- Förvara, om möjligt, svamp i kylen i grönsaksfacket. En papperspåse är idealisk för detta. Använd inte plastbrickor eller folier.
- Svampar gillar inte att det ska pressas. Mögel kan utvecklas mycket snabbt här. Så lämna tillräckligt med utrymme för din sökning.
- När du transporterar dem hem bör du se till att svampen varken är krossad eller kvävad. Lämna dem tillräckligt med luft i en luftgenomsläpplig förpackning.
- Du kan också hålla svamparna i den kalla källaren eller utanför när temperaturen är låg. Papperspåsar, till exempel tillverkade av tidningspapper, är också bäst här.
- Se till att det finns tillräckligt med utrymme och luft så att ingen mögel kan utvecklas. Detta kan göra att svampar blir giftiga.
- Särskilt vilda svampar ska alltid ätas direkt. Köpta kan ätas inom fyra dagar om de lagras korrekt. Så du är på den säkra sidan.
Hur man gör svampen håller längre
Speciellt när man samlar svamp i skogen kan större mängder genereras. Så att du inte behöver äta dem alla omedelbart förklarar vi hur du kan göra din sökning hållbar.
- Det enklaste sättet är att frysa svamp. För att göra detta, skär de färska proverna i skivor, lägg dem i en fryspåse och lägg dem i frysen.
- Svamparna kan förvaras i cirka sex månader. Du behöver inte tina upp dem innan du äter, utan kasta dem direkt frusna i kastrullen.
- Du kan också torka svamp. Det finns ett visst förfarande för detta. Vi presenterar dessa för dig i artikeln "Torka svamp ordentligt".
- Se alltid till att du först tar reda på om svamptypen är lämplig för torkning eller frysning. Du kan läsa om detta i en svampbok till exempel.