Uppvärmning av svamp: vad du bör vara uppmärksam på
Under lång tid sa man att svamp inte skulle värmas upp. Denna budgetregel verkar dock inte längre vara giltig. Men vi har sammanfattat vad du bör tänka på när du värmer upp svamp.
Svampar kan värmas upp
Sätt resterna i kylskåpet efter förberedelse och värm upp dem igen - det är tillåtet. Men bara under vissa villkor.
- Endast svampar som har värmts upp till lämplig hög temperatur under beredningen får återuppvärmas efteråt.
- De beredda svamparna måste ha lagrats i kylen. Detta innebär att svamparna måste förvaras vid en kyltemperatur på fyra till elva grader. Detta betyder: Förvara inte i rumstemperatur.
- Svampar är mycket mottagliga för bakterier eftersom de innehåller mycket protein och vatten. När ämnena bryts ned kan farliga ämnen skapas som är giftiga för den mänskliga organismen.
Lämna inte rumstemperatur
Lämna aldrig svampdiskar på bordet när de har svalnat.
- Lägg svamparna i kylen omedelbart efter kylning.
- Även om du lämnar svampdiskar på den varma ugnen under en längre tid, kan detta starta nedbrytningsprocesserna.
- När du värmer upp svamp bör temperaturen vara minst 70 grader Celsius. Detta kan döda bakterier och bakterier som kan ha uppstått.
I vårt nästa praktiska tips har vi sammanfattat om du också kan äta rå svamp.