Torkning av svamp - hur det fungerar
Samlade svampar ska förvaras och det fungerar bäst om du torkar svampen. Du kan sedan enkelt bearbeta dem till soppor eller andra delikatesser.
Torkning av svamp ordentligt: beredningen
För att hålla nyplockade svampar längre än tre dagar bör de torkas.
- Rengör först svampen genom att ta bort smuts och smuts från svamparna. Använd antingen en kökshandduk eller en pensel för detta.
- Skär svamparna i tunna skivor.
- Det fungerar bäst med en äggklippare. Detta ger jämna skivor.
- För små svampar räcker det om du halverar dem eller fjärdedrar dem i längdled.
- Du kan sedan torka svamparna i en torktumlare, ugn eller i luften.
Hur man torkar svamp i en dehydrator eller ugn
För att torka svamp i en dehydrator behöver du en lämplig dehydrator. Ett alternativ till detta är en vanlig ugn.
- Du använder en dehydrator som beskrivs i bruksanvisningen.
- Vitaminer och svampens doft kan bevaras bättre i en dehydrator än i frisk luft.
- Torka svamparna i två till fyra timmar vid cirka 50 grader.
- Om du inte har någon dehydrator och vill torka svamparna i en ugn, bör du se till att temperaturen i ugnen alltid är ungefär densamma. Detta bör inte vara mer än 40 till 50 grader Celsius. Annars torkar svampen i ugnen.
- Linjera bakplåten med bakpapper och täck området med svampskivorna.
- Tryck bakplåten in i ugnen och stäng inte ugnen helt, men lämna en lucka öppen, till exempel genom att trycka på handtaget på en träsked mellan ugnen och dörren.
- Svampskivorna ska förbli i ugnen i cirka fyra till fem timmar.
Hur lufttorka svamparna
Den mest långa metoden är att lufttorka svampar. Det rekommenderas starkt att torka svamparna på sommaren i mycket torrt och varmt väder så att all fukt kan komma från svamparna.
- Ta till exempel ett rutnät och täck det med svampskivorna.
- Du kan också gänga svamparna på en snöre.
- Häng eller placera svamparna på en säker, skuggig plats för att skydda smakämnen från solen.
- Se när svampen är torr.
- Beroende på storleken på svampskivorna kan svamparna torka upp till fem dagar.
- Ta svampskivorna in i huset över natten så att de inte drar fukt på natten.
En annan artikel kommer att berätta vilka appar som hjälper dig att korrekt identifiera svamp.