Förbereda pommes frites i pannan: de bästa tips och tricks
Om du inte har en friterare kan du också förbereda pommes frites i pannan. Vi ger dig några användbara tips.
Steka pommes frites i pannan - det bör du notera
Oavsett om du är hemlagad eller köpte pommes frites - du kan laga båda varianter i pannan.
- Låt en panna bli varm vid högsta inställning. Beroende på pannans tjocklek tar det upp till 10 minuter.
- Använd en olja eller fett som är lämpligt för höga temperaturer. Palmin eller Biskin, liksom solros eller rapsolja är idealiska.
- Använd tillräckligt med olja. Botten på pannan bör åtminstone vara helt täckt med olja. Ju mer olja, desto närmare kommer du till friterna.
- Stek pommes fritesen i små portioner. Du kan inte förbereda alla pommes frites direkt som i friteraren. Ladda så mycket i pannan att pommes fritesen inte vidrör varandra.
- Ta ut pommes fritesen och förvara dem i ugnen vid 50 grader medan du steker de återstående pommes fritesna.
Pan: Tips för hemlagad potatis kil
Att göra pommes frites själv är lätt och välsmakande om du följer några tips.
- När du har klippt pommes fritesen ska du tappa dem med en kökshandduk. Det ska finnas så lite fukt som möjligt på potatisen för rostning.
- Om du har mycket förberedelsetid, lägg de skivade pommes fritesna i ett kallt vattenbad. Detta tar bort stärkelsen och slutprodukten blir krispigare.
- För snabbare förberedelser på en annan dag kan du också frysa frites. Stek dina pommes frites kort i pannan tills de får minimal färg, låt dem svalna helt och frysa dem.