Kvalitetsnivåer i vin: översikt och förklaring
Nästan alla vinflaskor är prydda med en imponerande etikett. Mycket få förstår dock betydelsen av de angivna kvalitetsnivåerna. Den tyska vinodlingsföreningen vill nu ta ljus in i mörkret och strävar efter att reformera vinkvalitetsnivåerna.
Vin: förvirrande kvalitetsnivåer
Förutom landet och bordsvinerna finns det predikatvinerna i Tyskland, där en åtskillnad görs mellan olika kvalitetsnivåer. Vad de alla har gemensamt är att vinet måste genomgå en undersökning innan det får ett officiellt nummer.
- Den lägsta kvalitetsnivån är kvalitetsvinet i vissa odlingsområden, förkortat Qba. Förkortningen innebär bara att vinet kommer från en erkänd tysk vinodlingsregion.
- Lite bättre än ett kvalitetsvin från vissa odlingsområden är vinet med Kabinett-betyg. En viktig skillnad för Qba är att inget socker kan tillsättas skåpsvinet före jäsning. Beroende på odlingsområdet börjar minsta viktvikt vid 73 grader Oechsle.
- Den sena skörden följer skåpet: druvorna, vars viner vill tilldelas den sena skörden, får endast skördas när de är helt mogna efter huvudskörden. Under den sena skörden är minsta viktvikt 76 till 90 grader Öchsle, beroende på odlingsregionen.
- Vinerna märkta Auslese ligger redan mycket högt upp i kvalitetspyramiden. Endast druvor som är friska och oskadade får användas för dessa viner. Mustvikten för viner märkta Auslese måste vara minst 83 grader Öchsle och kan gå upp till 95 grader Öchsle.
- Överst på vinkvalitetsskalan är bärvalet. Det här är utsökta druvor med en enastående ädelrötning. Speciella former för val av bär är vinerna från Trockenbeerenauslese och Eiswein.
- Termerna Classic och Selection är något sällsynta, som måste uppfylla speciella kriterier som är typiska för området.
Vin: Det här är de planerade nya kvalitetsnivåerna
För att göra vinnamnen tydligare för konsumenterna vill Association of German Quality Wine Producers införa en ny klassificering. Denna klassificering bör endast innehålla fyra tydliga nivåer.
- Nivå 1 är gårdsvinet: det är ett bra vardag för vin, där druvorna kommer från en vingård, men kommer från olika platser.
- Nivå 2 är det lokala vinet: druvorna kommer endast från platserna i ett distrikt. Om du letar efter ett gott vin att äta skulle ett lokalt vin vara perfekt.
- Nivå 3 är det första lagret: Om druvorna kommer från ett enda lager, uppfyller vinet den högsta kvalitetsnivån och skulle därför vara något för mysiga timmar.
- Nivå 4 är Grosse Lage / Grosses Gewächs: Dessa viner är i princip torra och tillverkas uteslutande av vissa druvsorter. Vinodlingarna mognar av VDP: Vitt vin åldras i minst ett år och rött vin i minst två år.