Quinoa: pseudokorn är så hälsosamt
Quinoa är en av de hälsosamma supermatarna. Eftersom de små kornen innehåller många värdefulla näringsämnen. Dessutom är pseudokornet glutenfritt och tolereras därför väl för personer med intolerans.
Quinoa är så hälsosam
Den stora mängden friska näringsämnen gör quinoa särskilt hälsosam.
- Quinoa är en typ av pseudokorn. Användningen här liknar den för vanliga spannmål. Det finns dock inget förhållande, eftersom quinoa inte är en typ av gräs.
- Quinoa är därför glutenfri. Så det fungerar underbart som ett alternativ för personer som lider av glutenintolerans.
- Quinoa innehåller mycket protein av hög kvalitet. Hela 14 gram är i 100 gram quinoa. Pseudokornet är en bra leverantör för alla viktiga aminosyror.
- Quinoa innehåller också järn, folsyra, magnesium, zink och mangan. Så här tillhandahåller du 100 gram pseudokorn med en fjärdedel av dina dagliga järnbehov, halva magnesium och dagliga manganbehov.
- Men det fortsätter. Quinoa består av komplexa kolhydrater som bara släpps ut i blodomloppet via en lång process. På grund av denna långsamma process, förses kroppen med energi längre.
- Fiber finns också i quinoa. Dessa främjar matsmältningen och stöder sund tarmflora. Regelbunden konsumtion av quinoa kan således förhindra koloncancer.
- Dessa fibrer påverkar också hälsosamma blodlipidnivåer och säkerställer en stabil blodsockernivå.
Hur man använder quinoa
Quinoa kan användas för att förbereda välsmakande sallader. Du kan också laga pannkakor eller småkakor med kornen eller helt enkelt servera quinoa som en sidamat med grönsaker, fisk eller kött.
- Förvara quinoa i en lufttät låda på en ljusskyddad plats. Quinoa kan inte hållas på länge. Så ät det snabbt, annars blir det härskat.
- Du måste koka quinoa för att bearbeta som en sidodisk eller sallad. Tvätta pseudokornet och lägg nästan dubbelt så mycket vatten i förhållande till kornet i en kastrull. Koka kornen och låt dem sedan sjuda lite på låg värme och utan lock. Rör ibland.
- Lossa sedan kornen med en gaffel. Låt blandningen vila tills kornen har absorberat allt vatten.
- Nu kan du använda den för att förbereda sallader, pastejer eller pannkakor. Quinoa är också lämplig som en sidamat med grönsaker eller kyckling.
Amaranth är också ett pseudokorn. Du kan ta reda på hur hälsosamt det är i en annan artikel.