Ramen, Somen, Soba: välkända typer av nudlar från Japan
Ramen, Somen och Soba är de välsmakande olika nudlarna från Japan. Kanske har du stött på kulinariska läckerheter tidigare. Läs här exakt vad skillnaden är med dessa pasta.
Från Ramen, Somen, Soba och Co.
Det japanska köket är världsberömt för sina hälsosamma, enkla men ändå raffinerade rätter och har länge upphört att vara populärt endast i Asien.
- Förutom sushi, ris och bentokasser är olika nudlar också en del av den dagliga menyn i det japanska köket.
- I japanska rätter serveras ofta olika nudlar som en sidodisk och kan användas på olika sätt: kokta varma eller kalla, med ett dopp eller som soppa.
Ramen - den mest kända japanska nudlen
Ramenudlar är gjorda av vetemjöl, salt, vatten och Kansui (ett slags lutvatten) och har sitt ursprung i det kinesiska köket. Förutom typen av nudlar kallas ofta en färdig nudelsoppa ofta som ramen. Detta kan förberedas på olika sätt:
- Shoyu-Ramen : Klar buljong med sojasås.
- Miso ramen : buljong smaksatt med miso och chili.
- Shio-Ramen: Salt buljong, som mest tillagas av fisk och skaldjur.
- Tonkotsu Ramen: Lätt, molnig buljong tillverkad av fläskben är beredd.
- Idag finns ramen på många snacks över hela världen eller som en färdiglagad soppa i nästan varje stormarknad.
Bovete nudlar: soba
Soba nudlar är gjorda av bovete mjöl.
- Soba nudlar är ofta mer fyllande och hälsosammare än ramen och innehåller många proteiner och vitaminer.
- Soba äts oftast kallt och doppas i ett kryddig dopp: en klassisk japansk sommarrätt.
- Soba serveras traditionellt på nyårsafton. Ätit innan det nya året sägs ge dig ett långt liv.
Udon nudlar
Udon är tjockare nudlar tillverkade av vetemjöl, salt och havsvatten.
- Udon är inte lika populära bland alla. Många tycker att konsistensen hos Udon-nudlar är för hal.
- Udon används främst för soppor. Tillsammans med ett ägg, nori och vårlök kommer du att hälla buljongen över den och äta den.
Tunn och välsmakande: Somen
Somen är mycket tunna japanska nudlar och är gjorda av vetemjöl. De är vita och mestadels mycket långa.
- Somes ätas ofta kallt och doppas antingen i en sås eller tillagas som en sallad.
- Somes smakar lite sött och används därför ofta som en efterrätt.
- Enligt den gamla matlagningstraditionen var det olyckligt i Japan när nudlar brast under produktionen. Somes var ofta upp till två meter långa.
Om du gillar att laga japansk mat bör du definitivt laga sushi själv. Läs tips och tricks för framgångsrik sushi i nästa inlägg.