Rismjölk: är risdrycket det bästa mjölkalternativet?
Om du lever vegan eller lider av en laktosintolerans är rismjölk en ersättning för komjölk. Vi kommer att berätta om detta faktiskt är ett hälsosamt och ekologiskt alternativ.
Rismjölk: är risdrycket det bästa mjölkalternativet?
Förutom sojamjölk och mandelmjölk är rismjölk ett populärt alternativ till konventionell mjölk. Rismjölk är fri från laktos, gluten och mjölkprotein. Eftersom det inte är riktig mjölk säljs ofta rismjölk kommersiellt som en risdryck.
- Fullkornsris kokas, mosas, späds med vatten, filtreras och fermenteras sedan. Jäsning med hjälp av bakterier bibehåller konsistensen.
- Filtrering innebär att de flesta näringsämnen går förlorade under produktionen. Vissa tillverkare lägger därför till proteiner och mineraler som kalcium efteråt. Lite socker tillsätts ofta till smaken.
- Slutprodukten innehåller inte mycket av det ursprungliga fullkornsriset. Fettinnehållet är lågt, kolhydratinnehållet är jämförelsevis högt på cirka 10 procent. Med 49 kalorier per 100 ml ger rismjölken ganska mycket energi.
- Rismjölk är inte riktigt hälsosamt, men det är inte heller ohälsosamt. Rismjölk kan inte ersätta komjölk som proteinkälla. Spädbarn bör inte heller bytas från komjölk till rismjölk, eftersom det kan leda till undernäring. Rismjölk är å andra sidan ett acceptabelt alternativ för allergikare.
I nästa praktiska tips visar vi dig de bästa alternativen till mjölk.