Torka rosmarin: de bästa tips och tricks
Torkning av rosmarin fungerar lättare än väntat. Den populära Medelhavs örten kan torkas utan mycket ansträngning och sedan användas på många sätt.
Torkning rosmarin: timing och skörd
Det är viktigt att välja rätt tid innan du torkar rosmarin. Detta är det enda sättet att få lämpliga örter som inte blir mögliga eller ruttnar under torkning.
- Tid : torra dagar är särskilt lämpliga. Du bör skörda den vid middagstid, eftersom rosmarin har den största mängden aromer vid den tiden.
- Skörd : Skörden görs med skarpa saxar (alternativt knivar) och grenarna skärs direkt på stammen eller huvudskottet. Friska skott och nålar har en mycket smakligare doft. Välj detta helst.
- Efter skörden tas nålarna inte bort från skotten. Skotten innehåller också många eteriska oljor. Skotten gör också torkningen mycket enklare.
Det är enkelt att torka rosmarin
Så snart du är klar med skörden kan du börja torka omedelbart. Tvätta inte kvistar med rosmarin, annars kan fukten stimulera mögel.
- Lägg mellan sex och åtta rosmarinskott i små buntar. Buntarna är bundna ihop lite ovanför gränssnitten med en fast sladd som en paketsladd.
- Häng nu buntarna upp och ner i ett torrt rum som kan ventileras. Du kan använda naglar eller klädstreck för att hänga upp det.
- Låt rosmarinbotten hänga där tills de torkar.
- Alternativt kan du sprida skotten ut på ett stort bord eller på en plan yta och låta dem torka. Men denna variant tar betydligt mer tid.
- Om du inte har tillräckligt med utrymme för att lufttorka är ugnen perfekt för torkning. Sprid grenarna på ett rutnät och ställ in ugnen på lägsta temperatur. Rosmarin torkas i cirka fyra timmar. Under denna tid öppnas ugnsdörren en spricka.
Hur du tar hand om kulinariska örter på rätt sätt kan läsas i en annan artikel.