Saffranersättning: Hur du byter krydda

Safran är en särskilt välsmakande ingrediens som kan förfina många rätter. Tyvärr är det också ett av de mest värdefulla kryddorna i världen och mycket dyra. Vi visar dig alternativ för de röda trådarna som åtminstone är optiskt lämpliga som saffranersättare.

Safranersättare: gurkmeja

Med gurkmeja kan du färga rätter gulaktiga till rödaktiga. Så du kan förfalska användningen av saffran, men du kommer snabbt att ta reda på smaken.

• Gurkmeja, även kallad gurkmeja, är ett ingefärdssläkte och används som ett pulver för smaksättning.
• Eftersom gurkmeja har en karakteristisk gul färg, används den ofta för att ersätta saffran.
• När det gäller smak kan tyvärr inget saffran krydda hålla sitt eget, varför gurkmeja är mer ett optiskt saffranersättare.

Falsk saffran: safflan

Saflor kallas också safflor och säljs ofta som en falsk saffran till okunniga turister på basarer.

• Safran ser verkligen förvirrande ut som den verkliga saffran. Det säljs i trådform och har den typiska färgen på saffran.
• Du kan också använda de torkade blommorna i den indiska växten för färgning i rätter. Tyvärr kommer safflan bara nära saffranen. Blommorna ger inte mycket smak.

Anatto som saffranersättare färgar rätter

Ett annat alternativ är Anatto-krydda. Detta alternativ färgar rätter, liknande saffran, till rödgul.

• Det smakar lite som peppar och används för att färga ost, kosmetika eller risrätter.
• Anatto används bäst som ett pulver. Tyvärr är detta krydda inte heller ett riktigt saffranersättare.

De som är mer bekymrade över färgen på maten kan välja gurkmeja, anatto eller safflor. Tyvärr kan du inte ersätta den unika saffranmaken med någon annan ingrediens.

I nästa inlägg visar vi hur du till och med kan gå ner i vikt med gurkmeja.